luno.hu | OnLine LuNo Portál | Ľudové noviny

Switch to desktop Register Login

Slovenská gazdinka po rokoch … opäť

SlGaz19-01

Zväz Slovákov v Maďarsku, Veľvyslanectvo Slovenskej republiky a Slovenský inštitút v Budapešti usporiadali 25. mája v rezidencii Veľvyslanectva SR tradičné stretnutie žien slovenskej národnosti v Maďarsku, Slovenská gazdinka 2019 alebo Stretnutie Sloveniek so Slovenkou.

Atraktívne a nesmierne populárne podujatie bolo tradične spojené s výstavou doma pečených koláčikov, dezertov a slaných delikates, spomedzi ktorých porota vybrala – podľa jej názoru – najvydarenejšie. Čestným hosťom podujatia bola jedna z najvýznamnejších herečiek slovenskej divadelnej scény, filmového plátna a televíznej obrazovky Kamila Magálová. Osobnosť slovenského i českého umenia je však dobre známa aj svojou desať rokov vysielanou televíznou reláciou, v ktorej zavedie divákov do tajov vlastnej kuchyne. O kultúrny zážitok sa postarali recitátori, študenti slovenského gymnázia v Békešskej Čabe a ľudová hudba Šikovná muzika z Banskej Bystrice s vedúcim Michalom Gajom.

SlGaz19-02

Vďaka ústretovosti veľvyslanca Slovenskej republiky v Budapešti Pavla Hamžíka, sa opäť stretli – po štvorročnej prestávke po 16. raz – v rezidencii dámy, gazdinky zo slovenských rodín v Maďarsku. Boli medzi nimi také slečny a panie, ktoré navštívili Veľvyslanectvo Slovenska v Budapešti po prvý raz, ale aj také, ktoré sa každoročne vypytovali predsedníčky Zväzu Slovákov v Maďarsku Ruženky Egyedovej Baránekovej, kedy sa zas zídu slovenské gazdinky na jednej kope. Keďže veľvyslanec Pavol Hamžík nápad podporil, predsedníctvo ZSM navrhlo, Valné zhromaždenie schválilo akciu a napokon sa 68 žien – aj nejaké pridané súčasti – z rôznych Slovákmi obývaných regiónov Maďarska vydali na cestu, aby priniesli do súťaže Slovenská gazdinka 2019 alebo Stretnutie Sloveniek so Slovenkou dobroty, aké sa kedysi pripravovali a v súčasnosti pripravujú na svadobný stôl. Na úvod stretnutia sa slovenským ženám z Maďarska prihovoril hostiteľ Pavol Hamžík. „Som veľmi rád, že Slovenky v Maďarsku sú aktívne, nezabúdajú na svoje korene a s láskou pestujú slovenské tradície aj v kuchyni. Dnešné podujatie patrí spolupatričnosti a povestnej slovenskej pohostinnosti, ktorá je citeľná aj tu, za hranicami Slovenska,“ povedal. V mene ZSM všetkých zúčastnených privítala Ruženka Egyedová Baráneková, ktorá obdarila hostiteľa a herečku Kamilu Magálovú podkutým vajíčkom z dielne Evy Márie Ferencziovej z Veňarcu.

SlGaz19-03

Svadobné dobroty z rôznych regiónov

Od chuťoviek, slaných paličiek, pagáčikov, zemiakových placiek z Orosláňu, syrových jednohubiek, cez tradičné velikánske svadobné koláče, tzv. radostníky, pletené, vrstvené a plnené koláče, buchty, krémové, lahodné, ba aj živými kvetmi zdobené, bez múky pečené sladučké zákusky, rezy, baránky, bábovky, záviny a réteše, sadlové rožteky plnené slivkovým lekvárom, košíčky plné orechového krému, orechové batôžky, snehové gule a orechové loptičky na jedenkrát do úst, boli na pomyslenom svadobnom stole lahôdky typické pre naše kraje. Dokonca aj grilážové jelene sa núkali, ktoré sa dnes už dostanú na slávnostný stôl len výnimočne. Pripraviť ich vedia len niektoré skúsené a veľmi zručné gazdinky. V červenom vandlíku boli delikátne zabalené batôžky výslužky. V každom obrúsku boli zavinuté plátky makovníka, orechovníka, kakaovo-vanilkovej bábovky a kus koláča ako kedysi v Šárišápe.

Porota, v zložení veľvyslanec Pavol Hamžík, ktorý bol zároveň aj jej predsedom, Zoltán Bárkányi, Imrich FuhlMatej Šipický najprv ochutnali vzorky páleniek. Hádam kvôli tomu, že týchto čírych alkoholických nápojov bolo menej. Degustátori hodnotili len 6 druhov. Možno aj preto začali pravými pálenými, aby si pred koštovaním 68 rôznych výtvorov slovenských gazdiniek urobili v žalúdku podstielku. Medzi domácimi destilátmi boli také zvláštnosti ako orechovica zo zelených orechov z Békešskej Čaby, či ginko-bilobovica z Répášskej Huty. Marhuľovica aj slivovica sú síce bežnejšie na svadobnom obede, aróma, vôňa, chuť a lahodnosť im však dodala na výnimočnosti. Zo Slovenského Komlóša tiež dorazila na stôl Slovenskej gazdinky vynikajúca slivovica, len ju jej tvorca nedal medzi pálenky, ale medzi koláče, a tým vlastne sám seba diskvalifikoval. Porota si jeho pálenku nevšimla. Nie div medzi toľkými oku lahodiacimi kreáciami!

SlGaz19-04

Kvóta je záväzná

Mimoriadny záujem o účasť na podujatí Slovenská gazdinka 2019 alebo Stretnutie Sloveniek so Slovenkou musel byť, žiaľ, limitovaný. Ako nám povedala predsedníčka ZSM R. Egyedová Baráneková, dokonca vytvorili kľúč, ako to má byť vypočítané: z ktorého regiónu, koľko účastníkov dostane možnosť zavítať do sídla zastupiteľstva Slovenska. Všetkých hostí bolo napokon vyše osemdesiat. Našťastie bolo nádherné slnečné počasie, preto boli využité aj priestory slnečnej terasy. Ale to až po vyhlásení výsledkov.

Kým sa porota radila, zatiaľ si hostia vychutnávali umenie ľudovej hudby Šikovná muzika z Banskej Bystrice. Trojica chlapov hrajúcich na fujarách, píšťalkách, husliach, harmonike, kontrabase, ukázala, aký pestrý je slovenský folklór stredného Slovenska, aké čarovné tóny vedia vyčariť z rôznych hudobných nástrojov šikovní muzikanti, ako i smutné balady napokon vyvolajú úsmev na tvárach žien z rôznych kútov Maďarska.

Potom zarecitovali študenti slovenského gymnázia v Békešskej Čabe, ktorých pripravila na prednes literárneho pásma hosťujúca učiteľka Zuzana Benková.

Účastníčky podujatia sa nesmierne tešili rozhovoru s očarujúcou členkou činohry Slovenského národného divadla Kamilou Magálovou. Diskusiu moderoval Matej Šipický. Herečka spomínala svoje zážitky z detstva a svoju ómamu, ktorá bola skvelá kuchárka. Slovenky z Maďarska sa s ňou rady podelili o rozdielnosti slovenskej kuchyne na Slovensku a v Maďarsku. Určite by sa boli rozprávali aj dlhšie, len vyhlasovanie víťazov každého zvolalo do „výstavnej“ sály. Ocenených bolo hojne, každý región sa mohol hrdiť darčekom. Aj Ľudové noviny si odniesli odmenu, Cenu riaditeľky SI za Štedráčiky – koláčiky, ktorých recept nájdete v kuchárskej knihe Zoltána Bárkányiho, ktorú pripravuje naše vydavateľstvo..

Erika Trenková

Foto: autorka

Fotogaléria