Slivka to je dobrá vec,/vie to každý vzdelanec./Lepšia ako čokoládka,/od mamky je slivka sladká.
Školský rok symbolicky opäť zaklopal na dvere a Slovenská základná škola v Sarvaši ožila džavotom detí a prácou učiteliek, ktoré s láskou pripravovali triedy a školské pomôcky pre malých aj veľkých školákov. Začiatok septembra a tým aj školského roka je v škole neodmysliteľne spätý s varením slivkového lekváru. Tieto dni sú riadené pod taktovkou Pavleho Kunovaca, Henrika Osztroluczkého a skúsených členov spolku sarvašských Slovákov Vernosť, ktorí odborným okom dohliadajú na prácu dospelých i detí. Akciu podporila aj Slovenská samospráva mesta Sarvaš. Slivky darovali škole Ágnes Lestyánová a Anita Patay-Kóczánová. Už 4. septembra žiaci každej triedy spolu s učiteľmi priložili ruku k dielu a umyté slivky vylupovali – vykôstkovali. Na lekvár sa nikdy nepoužívalo ani v minulosti ovocie, ktoré padlo na zem prirodzeným spôsobom. Okolo stromu sa vždy rozložili plachty a na ne sa slivky striasli priamo zo stromu. Po umytí a vykôstkovaní sa nakládli do kotla, pričom najlepší bol medený kotol.
Na druhý deň sme mohli začať s varením pravého slivkového lekváru. Vo štvrtok ráno stáli na dvore dva kotly, pripravené na varenie pravého slivkového lekváru. Už o šiestej pracovité ruky žiakov, učiteľov a zamestnancov školy rozmiešali naplnené kotly. Voda ani cukor sa nepridávali. Odkôstkované a umyté slivky postupne menili svoju podobu. Každý vedel, čo má robiť. Vôňa slivkového lekváru zaplnila školský dvor a celú školu. Žiaci každej triedy spoločne s učiteľkami mohli na školskom dvore sledovať bublajúci lekvár. Veď krútiť varechou od rána do večera je namáhavá práca a treba si ju vlastnoručne vyskúšať!
Prvou sladkou odmenou pre všetkých bol ciberaj (prvá pena, ktorá sa odoberá počas varenia), ktorý si žiaci aj učitelia natreli na chlieb a s chuťou zjedli. Lekvár pomaly naberal svoju podobu. Varenie trvalo až do neskorých večerných hodín. Lekvár sa nám vydaril, po naložení do 46 pohárov bude výbornou náplňou do chutných jedál. V piatok slivkové dni pokračovali prípravou ďalších dobrôt. Učiteľky Anna Podaniová a Alžbeta Szebegyinská už skoro ráno piekli „kifle“, sladké rožky plnené „naším“ lekvárom. Pri práci im pomáhali aj popoludňajšie učiteľky. Na „kifliach“ si pochutnali deti na olovrant, ale boli aj sladkou pochúťkou pre vzácnych hostí zo Slovenska, ktorí nás navštívili pri príležitosti Dní sliviek v Sarvaši. Na slávnosti sa prezentovali krásnym kultúrnym programom.
Dni sliviek pokračovali až do nedele. Ďakujeme učiteľom, žiakom a, samozrejme, všetkým, ktorí prišli a pomohli prispieť k slávnostnej atmosfére s vôňou slivkového lekváru.
Keď sú slivky, už je jeseň, my to dobre vieme,
skôr ako ich ochutnáme, si ich umyjeme.
Dovidenia o rok!
Alena Kosc
Foto: autorka