Veru, v titulku spomenuté kulinárske špeciality sa dostali na stôl na nedávnej narodeninovej oslave Klubu spoločenských hier vo Veľkej Tarči.

Členovia zoskupenia a ich priaznivci oslavovali 5. výročie založenia klubu, ktorý úzko spolupracuje s miestnou slovenskou samosprávou a jej klubom Varečka, nakoľko majú podobný zámer: oživiť spoločenský život osady ležiacej v tesnej blízkosti hlavného mesta o nové formy.

Ako nás informovala predsedníčka slovenského voleného zboru Katarína Slauková, podujatie usporiadali v prvú marcovú nedeľu a záujemcom ponúkli jednak možnosť zahrať si spoločenské hry a jednak osvojiť si prípravu tradičných slovenských jedál. Ryžová (vo Veľkej Tarči rízkašová) polievka je jednoduchá, ale pritom veľmi chutná a výborne zahreje počas chladných predjarných dní. Recept nájdete na tejto strane, aby ste si aj vy mohli doma na nej pochutnať.

Gance, šklbance, či fučku netreba zvlášť predstaviť pravidelným čitateľom nášho týždenníka, veď v Jači už roky usporadúvajú chamuľový/gancový festival. Zemiakovú kašu zahustenú múkou vykrajujú pomocou omastených lyžičiek a kopčeky ukladajú na vymastený plech, upečú ich a potom ochucujú opraženou cibuľkou, kyslou kapustou, ale aj makom.

Účastníci narodeninovej oslavy s radosťou bielili zemiaky, pripravovali kašu, opekali cibuľu, ale aj čistili zeleninu či krájali klobásu. Za odmenu mohli ochutnať tradičné a jednoduché slovenské jedlá.

Klub Varečka funguje vo Veľkej Tarči už tretí rok. Postupne rozšíril svoju činnosť z čisto gastronomických podujatí na stretnutia zamerané na zachovanie kultúry, orientované na nácvik ľudového tanca, a časom sa k nemu pridali členovia terajšieho jubilujúceho klubu. Takže ak sa niekto unavil pri varení, pečení, alebo pri tanci, tak sa mohol zahĺbiť do tajov vedomostných, logických, pamäťových alebo strategických spoločenských hier. Jednoduchý „ženský“ klub na oživenie tradičných receptov sa stal zoskupením ponúkajúcim pestré rodinné stretnutia nielen obyvateľom Veľkej Tarče, ale aj blízkych obcí.

Veľkotarčianske gazdinky nie sú skúpe na rady a s radosťou odkrývajú taje svojich kuchýň, lebo vedia, že iba tak sa zachovajú gastronomické tradície, ak starodávne recepty nenecháme zapadnúť prachom času.

(ef)

Foto: Krisztina Rónaiová

Recept

Ryžová polievka z Veľkej Tarče
(Rízkašová poljovka)

Potrebujeme

2 lyžice masti, 1 malú cibuľu, jednu mrkvu, petržlen, mletú červenú papriku, údenú klobásu, za hrsť ryže, soľ.

Postup

Na masti upražíme cibuľu, pridáme zeleninu, červenú papriku, podlejeme studenou vodou a osolíme. Vložíme do nej kúsok nakrájanej údenej klobásy. Nakoniec pridáme za hrsť ryže a necháme povariť.

Z publikácie Takto varila starká