Dnes vás prostredníctvom Slovenskej agentúry pre cestovný ruch chceme pozvať na ochutnávku tradičných slovenských jedál priamo na salaš, ale predsa do reštaurácie.
Počas našich potuliek Liptovom sme pri Ružomberku natrafili na originálny salaš Krajinka. Zariadenie je zaujímavé z viacerých aspektov. Niekoho vábi možnosť ochutnať čerstvé výrobky z ovčieho mlieka: (syr, bryndzu, oštiepok, korbáčiky, žinčicu, maslo), iných nadchne blízkosť stáda asi 300 oviec, ďalších zas možno zaujme fakt, že to všetko vysnila žena, ktorá pochádza zo Szombathelyu.
Je to skôr romantický príbeh o mužovi, ktorý prišiel za živobytím do Maďarska na stavbu elektrárne a našiel tam lásku na celý život a o žene, ktorá sa rozhodla vydať sa za Slováka, presťahovať sa s ním na Slovensko a vytvoriť pre rodinu také živobytie, ktoré je dostatočne urbanistické na to, aby sa necítili osamotení, predsa však je mimo mesta. Takto sa zrodila idea salaša, kde najprv zhotovovali výrobky z ovčieho mlieka pre vlastné potreby, potom aj pre turistov a nadnes tam postavili reštauráciu so zaujímavým výhľadom. Prekrásny je výhľad na pasúce sa ovce na lúke, cez sklenú stenu reštaurácie možno sledovať ovečky, ktoré ešte nie sú dosť silné na to, aby sa pásli vonku. Salaš sa rozrastá na podnikanie, ktoré dokáže uživiť aj väčšiu rodinu. Manželia Badasovci majú dvoch synov a jednu dcéru, všetci pracujú v podnikaní. Chlapci (či skôr chlapi, veď obaja majú tínedžerské roky už za sebou) si rozdelili medzi sebou výrobu a reštauráciu a dcéra študuje za právničku, nakoľko v súčasnom svete je to jedna z najpotrebnejších profesií.
Špecifické pochúťky z ovčieho mlieka sa udržali v slovenskej kuchyni dodnes. Bryndzové halušky sa stali slovenským národným jedlom. Bryndza patrí medzi mäkké syry a vyrába sa z plnotučného mlieka. Znalci vedia, že najlepšia je májová bryndza. V 18. a 19. storočí bryndza z Liptova plnená v pekných drevených geletách vyrábaných v Ľupči putovala po pltiach dolu Váhom až do Serede a odtiaľ ju vozili labužníckym odberateľom až do Viedne. Liptovskú bryndzu obľubovali aj členovia cisárskej rodiny. Dnes si bryndza, rovnako ako údené čí parené ovčie syry a jedlá z nich, získavajú stále väčšiu priazeň spotrebiteľov. Musím sa priznať, že počas našej návštevy salaša som mala možnosť ochutnať ovčí syr pripravený na viacero spôsobov, predsa sa mi nezunoval, ba obľúbila som si čerstvý ovčí syr, ktorý je ešte sladký.
Návšteva salaša bola vždy zaujímavým spestrením túry v prostredí slovenských hôr. Často sú však salaše ťažko prístupné priemernému turistovi. Salaš Krajinka leží pri hlavnej ceste v smere do Tatier asi 2 km pred Ružomberkom. Z cesty upútajú pozornosť na lúke sa pasúce stádo oviec a drevené domčeky. V našom prípade už aj romantický príbeh o láske a o slovenských špecialitách v Liptove.
