Békešská Čaba je spojená s prípravou klobás už oddávna. Od roku 1997 je aj domovom jedného z najznámejších gastronomických festivalov v Maďarsku, v stredobode ktorého stojí práve spomenutý obľúbený kulinársky výrobok. V tomto roku sa Klobásový festival uskutočnil 23.-26. októbra, no čabianski Slováci, ktorí sa v uplynulých rokoch pri jeho organizovaní dostali do úzadia, prišli s odvážnou myšlienkou a 24. októbra zorganizovali na nádvorí Domu slovenskej kultúry vlastnú Klobasiádu Slovákov.
Piatok popoludní sa aj napriek nepriaznivému počasiu na dvore Domu slovenskej kultúry v Békešskej Čabe zišlo trinásť skupín zo susedných, Slovákmi obývaných miest a dedín z Maďarska, z Rumunska a zo Slovenska, aby oživili zabíjačkovú tradíciu. Každá skupina dostala päť kíl mäsa na zamiesenie, o tom, ktorá z nich pripravovala najchutnejšiu klobásu, rozhodovala štvorčlenná porota pozostávajúca zo šéfkuchára Jána Tuska, Michala Lásika, Alžbety Winkleroveja Hajnalky Süvegesovej. Po ochutnávke výsledkov tvrdej práce vyšlo najavo, kto má v blízkom a širšom okolí najlepšiu receptúru: tretie miesto porota prisúdila Prešovčanom, druhé patrilo skupine spisovateľov a vládnych úradníkov z Budapešti a z pilíšskych obcí, víťazom sa stal novinár László Nyemcsok so svojou rodinou. Odovzdali aj viaceré osobitné ceny, napríklad najmladšiemu účastníkovi súťaže, sedemročnému Robinovi Sándorovi Göblyösovi.
Paralelne so súťažou sa od predpoludňajších hodín konalo Stretnutie slovenských literátov v priestoroch susednej župnej knižnice, ktoré zorganizoval Klub Slovákov. Na podujatí sa zúčastnili viacerí predstavitelia slovenskej literatúry v Maďarsku a Rumunsku a maďarskí literáti z Békešskej župy. Prítomných pozdravila predsedníčka Klubu Slovákov Alžbeta Ančinová, moderátorkou bola Alžbeta Hollerová Račková. Popri predstavení seba a vlastnej tvorby a výmene skúseností zostal priestor aj na bezprostrednú diskusiu, počas ktorej sa prítomní venovali napríklad aj problematike nedostatočného zobrazenia významného agrárneho politika Ondreja L. Áchima v literárnych textoch.
Popoludní v Slávnostnej sieni na radnici sa konalo stretnutie repatriantov z Békešskej Čaby. V mene nového primátora mesta Pétera Szarvasa hostí z Komárna a Nových Zámkov pozdravila vedúca vzdelávacieho, osvetového a športového oddelenia Márta Kovácsová Túriová. S krátkym hudobným programom na počesť repatriantov vystúpil zmiešaný zbor Čabianska ružička pod vedením Ildiky Ocsovszkej.
Celodenná séria programov vyvrcholila tanečnou zábavou na dvore Domu slovenskej kultúry, do tanca hrala kapela Tibora Mótyána. Podporovateľmi podujatia boli Úrad pre Slovákov žijúcich v zahraničí, Verejnoprospešná nadácia Zväzu Slovákov v Maďarsku a Čabiansky región Osvetového centra Celoštátnej slovenskej samosprávy v Maďarsku.
Viac dní ako klobás – hovorilo sa tu kedysi. Niektorým nestačil jeden deň na dvore Slovenského domu a navštívili aj veľký Klobásový festival, ktorý sa koná už roky v Športovej hale. V piatok miesili členovia Organizácie slovenskej mládeže v Maďarsku, v sobotu sa do súťaže zapojila skupina MaNikol, ktorú tvorili Slováci z Mlynkov a zo Slovenska. MaNikol podľa členov poroty mal nielen výborné klobásy a peknú dekoráciu na stoloch, ale určite bol najveselším tímom. O náladu od rána do večera sa postarala slovenská ľudová hudba a tanec, za čo si zaslúžili špeciálnu cenu.
Počas štvordňovej veľkej zabíjačky plnilo klobásy viac než 1000 skupín nielen z Maďarska, ale aj zo susedných krajín. Porota ohodnotila v medzinárodnej súťaži suchých klobás približne 130 výrobkov. Pekný úspech priniesla slovensko-maďarská spolupráca v družstve MaNikol s. r. o. z Mlynkov – vďaka koreninám dodaným podpilíšskou firmou a mäsu i mäsiarskemu umeniu slovenských priateľov vznikli v „najveselšom baraku“ z chutných klobás mimoriadne vkusne dekorované kompozície, za čo si družstvo vyslúžilo mimoriadnu cenu poroty. Porota okrem vydarených klobás ocenila aj fakt, že členovia družstva, ktorí ako jediní z účastníkov vystúpili aj na veľkom pódiu čabianskej športovej haly kyticou slovenských ľudových piesní, svojim neustálym spevom a tancom celý deň lákali záujemcov k svojmu pultu. Vedúcou tímu bola – rovnako ako vlani – poslankyňa Valného zhormaždenia Celoštátnej slovenskej samosprávy v Maďarsku Marta Demjénová.
Každoročne sa ako hosť predstavuje jedno mesto, v tomto roku ním bolo rumunské Gheorgheni (Gyergyószentmiklós). Keďže človek okrem jedla potrebuje aj piť, vo vínnom stane sa prezentovala domáca vinárska oblasť Jáger (Eger) a jeho okolie. Organizátori plánujú, že na budúcich ročníkoch festivalu by sa mohli prezentovať aj zahraničné vinárstva.
Hlavným cieľom festivalu je zachovávanie zabíjačkových zvykov a ich odovzdanie mladším generáciám. 23. októbra sa 250 skupín študentov zúčastnilo na mládežníckej súťaži, čo svedčí o pozitívnom postoji mladých k zachovávaniu dedičstva predkov.
Termín budúcoročného Klobásového festivalu je už známy, takže, kto vynechal terajší, alebo by sa chcel na ňom znovu zúčastniť, môže sa tešiť na 22.-25. októbra 2015.
(kan)
Foto: autorka, Levente Galda, Jan Machaj, internet
