Samospráva mesta Poľný Berinčok, s podporou Ministerstva poľnohospodárstva a Komisie Hungarikum, s cieľom predstaviť a popularizovať miestne hodnoty, usporiadala záverečný program celoročnej série programov: tradičnú zabíjačku.

Program, ktorý oživil najväčšiu zimnú robotu v niekdajších roľníckych domácnostiach, sa konal na dvore Kultúrneho strediska Somu Orlaiho Petricsa. V bráne čakali prichádzajúcich jarmočné stánky remeselníkov a vitrína so starými nástrojmi a fotografiami zo zabíjačiek. Mohli ochutnať klobásy Adamika a Kovácsa, produkty potravinárskych firiem Berényi Savanyú (kyslé produkty), Berényi Mézek (med), Tóth-Szóda. Pre malých tu bola herňa. Populárne bolo odzrňovanie kukurice, stavanie gule z oklaskov a príprava obrazov z rôznych plodov.

Dospelí - vďaka Nemeckému folklórnemu spolku a Organizácii Slovákov v Poľnom Berinčoku - mohli na dvore sledovať spracovávanie brava podľa nemeckých a podľa slovenských tradícií. Ráno sa začalo štrngnutím s domácim páleným, potom nasledovalo opaľovanie a spracúvanie brava, plnenie klobás a jaterníc. Obidva spolky prichystali na raňajky praženú krv s cibuľou a zemiakmi. Potom začali pripravovať zabíjačkové jedlá. Vo viacerých kotloch na dvore sa varili všelijaké dobroty. Organizácia Slovákov varila kyslú polievku, zabíjačkovú kapustu, piekla cigánsku, jaternice, klobásy, pečienky. Ženy piekli tradičné pagáčiky so škvarkami a lekvárové „papuče“. Spevom, hudbou a tancom zlepšovali náladu všetkým na dvore Banda Suttyomba, Tanečný súbor Malý Berínčok, Slovenský ľudový spevokol a Spevokol Berény.

Popoludní, kým sa chystali zabíjačkové jedlá, milovníkov ľudového tanca a hudby zabával folklórny súbor Hornád v divadelnej sále Kultúrneho centra Somu Orlaiho Petricsa.

Po predstavení – o ktorom sa dočítate TU – obecenstvo a tanečníci zo Slovenska na dvore múzea ochutnali zabíjačkové špeciality berínskych Slovákov a Nemcov.

Ildika Očovská

Foto: Alžbeta Liptáková Hanková

Fotogalériu nájdete TU.