Kedysi sa zabíjačky robili takmer v každej rodine, dnes je to už výnimkou. Nájdu sa však obce, kde organizujú zabíjačky tradičným spôsobom. Jednou z nich je Kondoroš, kde sa miestni Slováci rozhodli, že raz v roku budú zakáľať spoločne. Na tradičnom podujatí sa v tretiu februárovú sobotu zišli členovia slovenského klubu a Slovenskej samosprávy v Kondoroši.

Veselý spev, ľudová hudba, dobrá nálada a kulinárske špeciality - to všetko patrí k tradičnej dedinskej zabíjačke, čo nechýbalo ani v Kondoroši. Miestni Slováci mali v miestnostiach reštaurácie Slnečný lúč plné ruky práce už od skorého rána. Kým chlapi predvádzali svoju šikovnosť a silu pri skolení dvestotkilogramového brava, ženy každého núkali domácou pálenkou a zákuskami. Potom nasledovalo spracovanie mäsa na tradičný spôsob. Po očistení brava ženy podľa receptov svojich starých mám urobili jaternice, tlačenku a pečienku. Samozrejme, na večeru podávali aj výbornú kondorošskú polievku „mozgočku“ (kyslá mäsová polievka s cibuľou a so smotanou), plnenú kapustu, pečenú klobásu, hurky (jaternice) a tradičnú domácu tukovú „magáňu“ a rožky, ktoré Kondorošania robili podľa miestnych zvykov.

Podľa slov predsedníčky Slovenskej samosprávy v Kondoroši Judity Krajčovicovej podujatie usporiadali už šiestykrát. Zúčastnili sa na ňom len kondorošskí Slováci, ktorí vykŕmeného brava dostali od jedného miestneho podnikateľa. Darca svoje meno pred verejnosťou utajil, ale meno podnikateľa, majiteľa reštaurácie Slnečný lúč Jánosa Vargu s veľkou radosťou pani predsedníčka pripomenula. Ako povedala, od vlastníkov reštaurácie, ktorí sú zároveň aj členmi slovenského klubu každý rok dostanú zadarmo nielen priestory, ale aj kuchynský riad. Veľmi sa tomu tešia, lebo v týchto miestnostiach sú dané všetky podmienky na kultúrne varenie, pečenie a zabávanie sa. Členovia slovenskej samosprávy a slovenského klubu musia zabezpečiť len brava, korenie, ryžu a šikovné ruky.

V tomto roku prvýkrát piekli tukové pagáče, ktoré zhotovili na želanie miestnych Slovákov. Členka slovenskej samosprávy, kuchárka na dôchodku Alžbeta Rosiková zo šiestich kilogramov múky upiekla tradičné slané a sladké, s domácim lekvárom plnené zákusky. - Dbali sme o to, aby sme dodržali všetky starodávne zvyky a zaspomínali sme na zabíjačky z čias našich predkov, - uviedla predsedníčka miestnej slovenskej samosprávy Judita Krajčovičová. „Skoro ráno sme mäsiarov vítali domácim páleným a domácimi zákuskami, na raňajky sa na stoly dostala aj pečienka a pražená krv. Na obed sme ponúkli mäsovú polievku a varené bravčové mäso. Večer sme podávali plnenú kapustu a pečené klobásy.“

Na vydarenej akcii sa zúčastnilo vyše sedemdesiat záujemcov. Čo nezjedli priamo na mieste, rozdelili medzi účastníkmi a odniesli domov. Na zabíjačke sa tradične niekoľko klobás zvýši, ktoré jeden z členov slovenského klubu zaúdi. Tieto klobásy zjedia počas letných výletov, alebo na iných podujatiach.

Andrea Szabová Mataiszová