Kto má rád pečené hurky a klobásy, čerstvú vôňu škvariek, mal ich možnosť ochutnať v Kardoši 18. novembra na zabíjačke.

Koncom jesene a začiatkom zimy Slováci z Kardoša a z okolitých obcí sa rozhodli, že spoločne spracujú tristo kilového brava. Od skorého rána do neskorého večera sa všetci snažili o to, aby sa z tohto brava pripravili najlepšie dobroty na stoly v Kultúrnom dome v Kardoši.

Túto tradičnú zabíjačku naplánovala Judita Fábriová, vedúca sarvašského regiónu Ústavu kultúry Slovákov v Maďarsku. Zabíjačka prebiehala na základe slovenských tradícií Irminčoka, Čabačudu, Kondoroša, Kardoša a Sarvaša. Z každej obce a mesta už pri prípravných prácach boli traja členovia, ktorí spoločne opaľovali, umývali, krájali, mleli, obárali, krútili, piekli.

Na konci dňa sa pri prestretom stole primátor Kardoša Ján Brlás vyjadril, že dôležitá je vzájomná spolupráca. Spomenul Jána Gráfika ako kráľa klobás. Prihovoril sa aj zástupca primátora mesta Sarvaš Pál Hódalik a opýtal sa prítomných, či tunajšia klobása je taká, akú majú doma.

Pri chutných jedlách odznelo veľa príbehov zo zabíjačiek. Spomenuli aj tú, keď raz silný tótsky mládenec pri zaklatí ošípanej, ktorá chcela utiecť, po zápase s ňou, ju vyhodil na strechu.

Hudobná kapela Tibora Mótyána hrala počas celého podujatia. Pripravili dva druhy polievok. Mäsovú polievku s brdovcami a rascovú polievku s cibuľou. Potom nasledovala pikantná plnená kapusta, čerstvo pečené hurky, klobásy a škvarky. Podávali sa aj tvarohové, kapustové, jablkové koláče, a nechýbali ani kapustníky, ktoré piekli šikovné gazdinky. Obsluhovali mladí Kardošania, ktorí to zvládli na jednotku.

Na záver sa všetkým poďakovala Judita Fábriová. Pridali sa k nej predsedníčka slovenskej samosprávy Békešskej župy Judita Krajcsoviczová, ktorá je zároveň predsedníčkou kondorošskej slovenskej samosprávy, predsedníčka Slovenskej národnostnej samosprávy mesta Sarvaš Anna Franková, predsedníčka slovenskej samosprávy v Irminčoku Etelka Adamiková a vedúci čabačudskej slovenskej samosprávy Michal Válkovszki. Všetci účastníci dobre poznali slová brdovce, kapusník, rosťóka, tvarožník, veselica, zabíjačka. Napriek tomu, že každý žije v inej obci, či meste, majú spoločné korene.

Zabíjačkové dobroty sa minuli, muzikanti hrali až do rána. Tradičná zabíjačka posilnila vzájomnú súdržnosť, ktorá nebude trvať len jeden deň.

Zlatica Lišková

Foto: autorka