V Kultúrnom dome Bélu Kálmánfiho v Číve 13. októbra bola už od svitania veľká trma-vrma: Slovenská samospráva aj v tomto roku zorganizovala svoj úspešný tematický gastronomický program, známy pod názvom Chute z kuchyne našich starých mám.

Program má za sebou už dlhoročnú tradíciu, jeho pôvodným cieľom bolo tematicky predstaviť vedomosti miestnych žien zo sveta kuchyne. Z roka na rok pripravovali účastníci jedlá z rozličných, niekedy aj z tých istých surovín inou technológiou, inokedy predstavili jedlá viažuce sa k istým príležitostiam a aby sa záujemcovia nielen prizerali, ale mohli ich aj ochutnať, miestne ženy všetko aj navarili, upiekli, podávali a ponúkali. Kto bol na každom podujatí, mohol obdivovať a ochutnať dobroty, ktoré skrývali niekdajšie dedinské záhrady, komory a pivnice, jedlá, podávané na stôl našich starých mám každodenne alebo počas sviatkov. Vždy mali veľký úspech. Ak im veľmi chutilo nejaké tradičné jedlo, záujemcovia získali recept, aby si ním obohatili rodinné menu. Členky Slovenského klubu dôchodcov, Kruhu slovenských priateľov a Klubu Beseda piekli a varili spolu. Trinásť skúsených čívskych žien rezalo, strúhalo, miešalo, miesilo z veľkého množstva surovín chutné miestne jedlá a dobroty.

Na prehliadku a ochutnávku tradičných jedál sa Slovenská samospráva v Číve starostlivo pripravila, a tešila sa všetkým návštevníkom, ktorí sa chceli naozaj dobre najesť, tým, čo už poznajú a milujú tradičné čívske chute, ale aj tým, ktorí prišli prvý raz. A bolo ich v peknom počte, pôvodní Čívania, aj noví miestni, ich príbuzní, priatelia a známi, ale aj takí, ktorí len počuli o programe, no v Číve ešte nikdy neboli a takto chceli spoznať dedinu.

Na jedálnom lístku figurovalo jedno hlavné jedlo, zabíjačková kapusta, z ktorej bolo možné dostať riadnu porciu, kým z ďalších jedál menšie porcie na koštovanie, aby ostalo miesto v žalúdku na všetko. Na stôl sa dostali cestoviny s kyslou kapustou, pečená kapusta s klobásou, slaninou a pečenými zemiakmi v šupke, knedle a nudle so žemľovou strúhankou a lekvárom, jedlo so záhadným názvom „cicinka“ a placky na čívsky spôsob, tzv. „neslíchaná baba“. Nikoho nebolo potrebné pobádať a ponúkať: všetko zo stola zmizlo. Pripravili jeden veľký kotlík kapusty, stovky knedlí, a množstvo ďalších chutných, voňavých kúskov vyrobených z kapusty a zo zemiakov.

Popri ochutnávke jedál sa všetkým páčila aj prehliadka oblastného domu so sprievodom, kde predstavili nástroje slúžiace na prípravu jedla a životné prostredie niekdajších dedinčanov. Riaditeľka kultúrneho domu Katarína Čapuchová obšírne porozprávala záujemcom, medzi nimi aj deťom, o tom, ako žili, pracovali, obliekali sa a zabávali starí Čívania.

Aj v tomto roku malo podujatie veľký úspech. Organizátori sú spokojní, že stará čívska tradícia takto neupadne do zabudnutia.

K. Cs. (kan)

Foto: autorka