Deň tradičných slovenských jedál usporiadali po 14. raz v Čabačude. Aj sa zišli v riadnom počte, takmer sto fanúšikov dobrého a chutného do úst, výdatnej stravy dolnozemských Slovákov.

Kto prišiel, ten aj niečo doniesol, preto sa na bielo prestreté stoly dostali lahôdky dávnej i súčasnej, tradíciám vernej slovenskej kuchyne. Ako pre Ľudové noviny povedal predseda Slovenskej národnostnej samosprávy Michal Válkovszki, pozvánky roznášali členovia voleného zboru príslušníkom Spolku čabačudských Slovákov osobne. Počas pozývania sa vlastne aj porozprávali, kto, čo prinesie. Ale v mnohých prípadoch to bolo prekvapenie aj pre organizátorov, čo napokon vyberú z košíka, vyložia z hrnca.

Oficiálna časť populárneho podujatia, ktoré sa konalo 16. marca, patrilo vystúpeniu citarového súboru čabačudských usilovných školákov Základnej školy Ágostona Treforta v Čabačude Malé škovránky. Presnejšie talentovaných školáčok, lebo na tejto slávnosti vyhrávali samé dievčatá pod vedením učiteľky Emese Hruškovej Hajdúovej. Za svoje horlivé a príkladné pestovanie ľudových tradícií si tohto roku vyslúžili Pohár dedičstva, ktorý udeľuje Nadácia za kultúru dedín. Potom sa im aj miestna slovenská samospráva odvďačila Čestným uznaním za šírenie dobrého chýru o obci. Malé škovránky boli verné svojmu menu a hrali veľmi pekne nádherné slovenské ľudové piesne. Chystajú sa ohúriť porotu a účastníkov na súťaži Slovenské spievanky a veršovačky.

Citaristky, verné tradícii, veselo ochutnali domáci slivkový lekvár, ktorý lákavo vítal všetkých, ktorí vstúpili do sály. Uvarila ho v slivkovej sezóne Anna Hódiová.

V mene miestneho voleného zboru privítala reprezentantov slovenských samospráv z okolitých obcí, ako aj členov a vedenie Slovenskej samosprávy Békešskej župy Katarína Lešťanová. Potom už hlavná úloha patrila chutným jedlám, sladkostiam i údeninám, lahôdkam našich starých materí, ktoré si každý obľúbi, sotva ich na jazyk položí. Prosíme čitateľov uvedomiť si nebezpečenstvo víťazstva pažravosti nad zdravým rozumom, keď si popozerajú fotografie a prečítajú popis lahôdok, ktoré pripravili členovia Spolku čabačudských Slovákov, aby opantali účastníkov koštovky. Nebezpečenstvo je také vážne, že sa každému môže stať, že do poslednej omrvinky vyplieni svoju chladničku, komoru, aj ďalšie sklady zásob potravín. Tie moje padli za obeť. Preto prosíme, aby každý čítal ďalej len so zreteľom na podobné riziko.

Klobása, slanina, bôčik, to sú údeniny útočiace na naše zmyslové orgány, ako oči, nos, chuťové kanáliky na jazyku. Pečené jaternice sú ďalšie „nebezpečné“ potraviny. Len podotkneme, že fazuľová polievka s údeným mäsom a klobásou, nech by jej majster tisícich remesiel, školník a kutil čabačudskej ZŠ Štefan Simon uvaril hoci aj 8 litrov, je taká žiaduca, že ak napríklad moderujete program, môže sa stať, že sa minie skôr, než zložíte mikrofón. Mimochodom pán Simon varí fazuľovicu už tradične, preto je to takmer jeho výsada. Predseda slovenskej samosprávy M. Válkovszki si dal záležať na uvarení bryndzových halušiek patričnej chuti a výzoru. Niekto iný si však myslel, že haluškám na Dolnej zemi sa patrí byť dlhými aspoň 30 centimetrov, ploskými ako rezance. A keď je naporúdzi klobása, bravčová masť, cibuľa, trochu slaniny, nejaký ten zemiak a tarhoňa, už z tohto môže byť len hustá tarhoňa. Môžete sa z nej napchať do prasknutia a s čalamádou sa jednoducho nedá položiť lyžicu. Kukuričnú kašu môžete vyvaľkať a naplniť tvarohom. Vznikne lákavá kukuričná roláda. Kde sa Taliani so svojou polentou na Čabačud hrabú! Šúľance a škvarkové pagáče vedia naozaj urobiť len miestne zručné ručičky. Šišky, ako im vravia v Čabačude a okolí, pampúške, v pýche a kráse súperili so závinmi, na mieste sa im rejteš hovorí, jablkovými, višňovými i tvarohovými. Tarkedle pečú na masti. Domáce krémeše by boli tiež dobrou sladkou bodkou na záver, keby neboli tvarožníky s bodkami slivkového lekváru, sadlové šátečky, tvarohové baťuške a snežnie kifle.

Jeden kúsok chutnejší než druhý. Naozaj musel byť veľmi zaťatý, kto neochutnal všetko, čo mu prišlo pod ruku. Napokon už určite by len oči boli jedli, toľko všetkého možného sa dalo ochutnať. Ochutnávka tradičnej slovenskej kuchyne v Čabačude bude aj o rok, určite si ju nenechajte ujsť.

Erika Trenková

Foto: Melinda Fábriová