O čabianskych tradíciách ● Zabíjačka v rozhlase

S cieľom pripraviť reláciu o čabianskych tradíciách v primeranom a dôstojnom prostredí redakčný štáb Rádia Petőfi zavítal do tamojšieho hotela Mester Klub, majiteľom ktorého je čabiansky Slovák a horlivý priaznivec tradícií Adam Žilák.

V hotelovej reštaurácii zaujímajú na jedálnom lístku osobitné miesto jaternice a klobásy, plnená kapusta, bryndzové halušky, alebo čabianska „mozgoška“.

Deň sa začal tradičnou zabíjačkou s opaľovaním brava. Zatiaľ čo mäsiarov ponúkali pagáčikmi a pálenkou a páví krúžok zabával hostí veselými pesničkami. Z dvestokilového kŕmnika sa ušlo 20 kíl na šunku, kým zvyšné mäso muži zomleli a spracovali na klobásy. Na 1 kg mäsa údajne treba 3 dkg mletej papriky, kmín, 2 dkg soli a cesnak. Podľa dávnej tradície na zabíjačku prišli aj žobrajúce cigánky, ktoré nielenže žobrali, ale aj brali z mäsa, ak gazda nedával pozor. To všetko aj s dobrou náladou zaznamenala nahrávka pracovníkov Maďarského rozhlasu.

(anč-)