Békešská Čaba ● Klobása naša každoročná

Už aj kvôli vôňam sa oplatilo navštíviť jedenásty Klobásový festival v Békešskej Čabe, ktorý prebiehal od 20. do 23. októbra v športovej hale. Súťažilo 366 družstiev, z toho 12 zo Slovenska. Celkovo zhotovili tritisíc šesťsto kg klobásy.

XI. festival slovenského hungarika

Veľkolepú akciu si prišlo pozrieť približne osemdesiat tisíc ľudí, a to nielen z rôznych kútov Maďarska, ale aj zo Slovenska, Česka, Srbska, Slovinska, Rumunska, Poľska, Nemecka, ba aj z Japonska a zo Spojených štátov amerických.

Najväčšou atrakciou bolo plnenie klobás, ktoré sa konalo v predvečer štátneho sviatku. Za nominačnú cenu každá skupina dostala desať kilogramov čerstvého mäsa, ostatné prísady si priniesli členovia družstiev podľa vlastného uváženia. Priniesli si aj dekoráciu svojho stánku - suchú klobásu, koláče, zeleninu, syry, ale najmä pálenku, aby mohli ponúkať návštevníkov. Na výrobu klobás mali dve hodiny, o dvanástej museli byť s „dielami“ hotoví.

Ako sme sa od hlavného organizátora Zoltána Ambrusa dozvedeli, nie každá skupina sa prihlásila do súťaže. Tí, ktorí súperili, odovzdali polmetrové ukážky porote, ktorá po upečení a ochutnaní vyhlásila výsledky. Boli aj také družstvá, ktoré si iba chceli vyskúšať, akú klobásu dokážu zhotoviť pod vplyvom súťažnej atmosféry.

S príchodom obeda sa dostala k slovu deväťčlenná porota v zložení László Berki, Zoltán Hajduk, József Jenei, Lázár Kovács, Győző Magyar, András Tímár, András Tóth, Erzsébet Ráczová a Adam Žilák, ktorá však nebola v závideniahodnej situácii. Ak každý člen ochutnal čo len kúsok z každej vzorky, určite sa nasýtil do prasknutia. Ako vydržali takúto záťaž súťažiaci a porota? Vďaka rutine a múdrym tradíciám. Ráno použili na prevenciu pálenku, po ktorej niekoľkokrát siahli aj v priebehu predpoludnia, na ľahšie trávenie. Kto však veril skôr v liečivú silu moku kráľov, ten si mohol vybrať vo vedľajšom stane, kde bol bohatý výber svetoznámych vín.

K čerstvej klobáse patrí nielen pálenka, ale aj nakladaná zelenina. Čabania pripravujú nielen nakladané uhorky, ale aj kapustou plnenú papriku, feferónky, zelené paradajky či zelené melóniky. Obľúbené sú najmä päťlitrové miešané poháre, ktoré lahodia chuťovým bunkám aj oku. Tohto roku sa uskutočnila 10. súťaž a výstava nakladanej zeleniny v Dome slovenskej kultúry, ktorej sa podľa riaditeľky Anny Ištvánovej zúčastnilo 77 skupín. Spomedzi súťažiacich boli aj štyri skupiny z miestnych materských škôl, ale aj z odbornej strednej školy z Kétegyházy. V súťaži nakladanej zeleniny prvé miesto udelila porota pani Hankovej z Békešskej Čaby za kyslé uhorky, druhú cenu si odniesol Ján Bánsky z Békešskej Čaby za plnenú papriku a tretie miesto patrilo pani Ventlovskej z Čabačudu za miešanú zeleninu.

Štvordňovú akciu už tradične spestrovalo množstvo sprievodných odborných i zábavných programov, akými boli agrárne a turistické výstavy a trhy, konferencia o druhotných surovinách, rôzne koncerty populárnej hudby alebo šachový turnaj.

(aszm)