Krvavničky, jaternice, klobásu... ● Tradičná zabíjačka v Santove

Piatykrát sa stretli santovskí dôchodcovia a aktivisti, aby si pripomenuli tradície spojené so zabíjačkou a aby sa spoločne rozlúčili so zimou.

Hlavnou organizátorkou bola vedúca miestnohistorickej zbierky Andrea Pölösová, ktorá nám prezradila, že táto akcia bola jednou z podujatí, na ktoré získali financie z fondov programu Rok renesancie. Minulý rok odštartovali sériu podujatí dňom remeselníkov v rámci Dňa Slovákov v Maďarsku, na jeseň pokračovali oživením oberačkových tradícií a teraz zabíjačkou. Z toho istého fondu získali aj financie na obnovenie priestorov miestnohistorickej zbierky.

Spoločné zachovávanie gastrotradícii má v Santove (Pilisszántó) už peknú minulosť: zabíjačky začal usporadúvať predošlý starosta Jozef Szőnyi, ktorý veril, že takéto spoločné akcie spoja obyvateľov obce. Zabíjačka sa uskutočnila vo Vyšnej krčme, ktorú im dal k dispozícii jej majiteľ Péter Nagy, vďaka čomu mohli byť v krytom dvore. Brava im daroval János Piehl z Üllő a mäso prikúpili v susednom Verešvári, aby mäsiar László Terebesi mal čo robiť. Ale nielen on. Od rána do večera sa zúčastnilo zabíjačky okolo 30 osôb, vrátane starostu Mikuláša Kollára. Každý priniesol, čo mal, a takto sa z podujatia stala ozajstná spoločenská udalosť. Podaktorí priniesli misy, iní zas kotol, ďalší dal „do spoločného” vlastnoručnú prácu.

Zabíjačka by nebola zabíjačkou bez klobás, tlačenky a rôznych druhov jaterníc vyrábaných podľa miestnej alebo rodinnej tradície. Santovskí dôchodcovia pripravili krvavničky, jaternice, klobásu, ale aj kapustu. Jedla bolo tak veľa, že zvýšilo aj na ďalšie podujatie klubu dôchodcov.

(ef)