Hoci antitrianonský pochod pravicových extrémistov (Toroczkai: „Jedine zbraňou môžeme napraviť krivdy...“), ďalšie trianonské fukoty a najmä pokračujúce sedmohradské výjazdy maďarských rozpoltených duší (viď súkromná osoba L. K. a predseda parlamentu László Kövér) by poskytli „ingrediencie“ na niekoľko porcií perkeltu, zaumienil som si, že to budem chvíľu bojkotovať a venovať sa skutočným hodnotám.

Napríklad maďarskej husacej pečeni, ktorá je hodná najlepšieho ruského kaviáru, údajne. Ja tomu verím a spolu so mnou sa o tom mohli presvedčiť ďalšie tisíce ľudí v rámci Festivalu husacej pečienky na Budínskom hrade. Kráľovské jedlo na kráľovskom hrade!

Zopár mladých husí je tu aj v živej podobe, v klietke. Chúdence, sú vystresované, lebo musia tušiť, čo na ne čaká v neďalekej budúcnosti, keď na to dospejú. Áno, pekáč. Tých je tu, na nádvorí, okolo dvadsať a pečú sa na nich všetky súčiastky husí i kačíc. Samozrejme, najväčším hitom je ich pečeň. Najlepší recept počúvam od naslovovzatého odborníka Bélu, ktorý práve vsúva do pece veľký plný plech. Vraj v takomto množstve to treba najprv predvariť - v sadle premiešanom s vodou. Keď pečienky vyplávajú na povrch, potom ich treba uložiť na plech, spolu s jablkami, koreniami a najmä s cesnakom. Za dvadsať minút je to hotové.

V susedstve si robí konkurencia reklamu s niekoľkonásobným profesionálnym boxerským majstrom sveta v ľahkej váhe Zsoltom Erdeim, prezývaným Madár - Vták. S ním sa zhodnem v tom, že hus je najlepší vták, hoci keď niekoho knokautuje, nie preto chodí po ringu s roztiahnutými rukami, ktorými napodobňuje krídla, aby pripomínal hus. Boxer asistuje pri príprave „pörgelepény“, čo sú v placke z chlebového cesta zatočené kusy upečenej husacej pečene, zeleniny, kelových listov, cibule s korením, a celá kreácia je obliata jahodami s čili. Tak, dal by sa čas stráviť iba na tomto jedinom mieste, nepopieram, ale podobných kombinácií ma čaká ešte niekoľko v iných stánkoch.

Možno by ste neverili, ale pečeň a tokajské asu sú akoby milenci, patria dokopy, no a možno ich skĺbiť aj do zmrzliny. Majster cukrár János Pataki z Érdu dlho rozmýšľal, ktorá chuť by zaujala ľudí najviac, ale zostal pri klasickej dvojici. Pol kilogramu husacej pečene pridá k trom kilogramom naturálnej zmrzliny, varí pri päťdesiatich stupňoch, zmixuje a po zamrazení poblázni tokajským šesťputňovým asu.

Keby som bol hus, nestresoval by som sa, s takýmto posmrtným životom by som určite súhlasil.