S cieľom zachovať tradičné recepty a nielen pre kuchárske knihy, ale aj v každodennom živote, rozbehla Slovenská samospráva vo Veľkej Tarči novú iniciatívu. Raz mesačne sa stretnú v Klube Varečka staršie i mladšie ženy, kde pripravujú tradičné jedlá.

Ako nás informovala členka samosprávy Katarína Szlauková, na týchto stretnutiach pečú a varia spolu potomkovia zakladateľov obce a novousadlíci, ktorí sa zaujímajú o staré recepty. Stretnú sa vždy posledný piatok v mesiaci a raz pripravujú jedlo, raz pečú koláče. O prísady sa postará slovenská samospráva a zorganizuje aj „pomocníkov - učiteľov“ a priestor im ponúka Kultúrny dom M. Táncsicsa, kde „obsadia“ veľkú sálu a kuchyňu.

Prvé stretnutie sa uskutočnilo v januári, keď piekli „bombi“ - zákusky z kysnutého cesta, ktoré právom nesú dobrý chýr pripeštianskej slovenskej obce.

Po bombe nasledovali žgance (chamule), batošky (orechové batôžky) a gelegine (zemiakové guľky v polievke) a počas zatiaľ posledného stretnutia - koncom mája - rúrky. Keďže záujem bol veľký a na podujatie mamičky priviedli aj svoje deti, organizátori už od druhého stretnutia usporiadajú aj „dom tanca“. V rámci neho choreografka a učiteľka tanca Eva Szilágyiová Šubová učí záujemcov základné (a občas i pokročilé) kroky slovenských a maďarských tancov. Do tejto práce sa zapájajú aj členovia tanečného súboru vo Veľkej Tarči. Od apríla rozšírili stretnutia o ďalší element: pridal sa Klub spoločenských hier, takže, ak sa niekto unavil pri varení-pečení alebo pri tanci, tak sa mohol zahĺbiť do tajov vedomostných, logických, pamäťových alebo strategických spoločenských hier. Jednoduchý „ženský“ klub na oživenie tradičných receptov sa stal pestrým rodinným stretnutím obyvateľov nielen Veľkej Tarče, ale aj blízkych obcí.

Na najbližšom stretnutí, ktoré sa uskutoční posledný júnový piatok, plánujú pripraviť kapustník a potom po letných prázdninách sa stretnú znovu na jeseň. Takže ešte nie je neskoro, ak sa chcete naučiť piecť či variť tradičné jedlá, vyberte sa do Veľkej Tarče!

(ef)

Kmotričkine rúrke

Potrebujeme:

1 kg múky, 7 žĺtkov, 3 dl kyslej smotany, 30 dkg masti, 0,5 dl rumu alebo pol rumovej arómy, mlieko, cukor, 2 dkg droždia, soľ.

Postup:

Múku, žĺtka, kyslí vršok (smotana), masť, rum alebo rumovú arómu a troška v letňom mljeku, do keriho sme dali za hrsť cukor, položíme drožďe. Keď drožďe višli na vrch, šťipku sol dáme a zamjesime cesto. Telko letnvo mljeko dáme, abi sme mekvo cesto dostáli. 3 lokše vivaľkáme a pokusujeme na lopáre na ťenšje ako malí prst a pokrájame zelezkom na 6x9 cm-ve kusi. Každí kus vypražíme v horúcej masťi alebo v horúcom oleji. Keď rúrke vychladli, posipeme jich práškovim cukrom.

podľa publikácie Ondrej Cs. Aszódi - Katarína Király: Takto varila starká