Veňarec ● Jubilujúci haluškový festival

V centre nášho slovenského Novohradu, vo Veňarci už piaty rok svorne zachovávajú gastrotradície formou usporadúvania Haluškového festivalu.

Vo Veňarci sa aj tento rok v druhú septembrovú sobotu schádzali ľudia na haluškovom festivale. Hocijako sa na to pozeráme, každý si rád zaje nejaké špeciality. A keď tieto špeciality na dôvažok pochádzajú z receptárov našich starých mám, môžeme si povedať, že zachovávame tradície.

S nastraženými chuťovými bunkami čakali nielen členovia poroty, ale aj bežní návštevníci festivalu. Najprv však nasledovalo otvorenie podujatia. V mene Veňarčanov privítal hostí starosta obce Ondrej Kollár, ktorý vyslovil svoju radosť z toho, že z roka na rok prejavuje čoraz viac ľudí záujem o ich osadu. Zvlášť pozdravil predsedu Celoštátnej slovenskej samosprávy Jána Fuzika, ktorý prvýkrát zavítal na toto podujatie, predsedu Valného zhromaždenia Novohradskej župy Zsolta Becsóa a riaditeľku Slovenského osvetového centra (SOC) Katarínu Királyovú, ktorá bola aj teraz predsedníčkou poroty.

Hosťom tohoročného festivalu bol pilíšsky región, v rámci neho obec Santov. Predsedníčka poroty, pôvodom Pilíšanka, priniesla pilíšske špeciality, tzv. veľké halušky, pripravené tiež zo zemiakového cesta, podávané zväčša k fazuľovej polievke a niekedy aj zvlášť opekané, a fazuľovú polievku z bielej fazule. Santovčania zas pripravili kapustové slíže.

Podujatie otvoril predseda CSS, ktorý sa priznal, že pri pohľade na kotle, v ktorých už začali pripravovať tento tradičný slovenský pokrm, sa cíti ako v detstve, keď netrpezlivo čakal, aby mama vyvarila halušky, pomastila, osolila, aby mohol ochutnať svoje obľúbené „akky“, ako ich v detstve nazýval. „Vtedy som ešte nevedel, že nie preto máme tak často halušky, že ja ich veľmi ľúbim, ale lebo je to jednoduché a lacné jedlo,“ pokračoval J. Fuzik. Predseda CSS pripustil, že je znak vynaliezavosti jedného národa, ak dokáže z jednoduchých surovín pripraviť dobré jedlo. Zároveň ako prínos festivalu vyzdvihol, že aj vďaka tejto akcii typické slovenské jedlo, veľmi obľúbené aj v Maďarsku popularizuje Slovákov. Po J. Fuzikovi sa ujal slova Zsolt Becsó, podľa ktorého haluškový festival je jediný a neopakovateľný v Novohrade. Poďakoval Veňarčanom aj za to, že na mnohých miestach v Maďarsku i na Slovensku popularizujú nielen svoju obec, ale aj župu. Prítomným sa prihovorila aj predsedníčka poroty, ktorá poďakovala organizátorom za usporiadanie podujatia, ktorého sa zúčastňuje z roka na rok viac skupín.

Sedemčlenná porota napokon hodnotila pripravené halušky podľa vzhľadu, chute a, samozrejme, podľa množstva ďalších kritérií. Ako sme sa dozvedeli od Kataríny Királyovej, sledovali aj to, či halušky pripravili z tradičných surovín, avšak pripustili, že namiesto oškvarkov z bravčovej slaniny mohli použiť aj oškvarky z hydiny. Prísnym kritériom bolo, že strapačky nemajú obsahovať vajce, nemôžu byť veľmi tvrdé a mali by byť ručne hádzané. Aj v tomto roku sa na festivale objavili smotanové, ktoré sú vlastne poliate smotanou vymiešanou v horúcom masle. Za všeobecné chyby označila predsedníčka poroty vodnaté strapačky, keď neosolili cesto alebo vodu, niektoré boli rozvarené, iné zas nedovarené, ďalšie boli veľmi tmavé od zemiakov. Našli sa aj také súťažné vzorky, v ktorých prevládala chuť múky a pri kapustových nie vždy dobre okorenili kapustu: niektoré pocukrovali, čo sa nehodí na strapačky a nie vždy správne odhadli množstvo kapusty. Málo bolo aj ozajstných bryndzových halušiek.

Zaujímavé bolo aj servírovanie niektorých halušiek: podávali ich na zaujímavých ozdobných tanieroch. Takto mohla porota ochutnať halušky podávané na tanieri Za socialistickú kultúru alebo na tanieri z dávnejších haluškových festivalov. Celkovo jej predložili vyše 60 vzoriek. Napokon najlepšie kapustové strapačky pripravili členovia Klubu dôchodcov v Romhányi, potom nasledovali halušky z Legíndu a z Bokoru. Spomedzi tvarohových a bryndzových najlepšie pripravilo družstvo z Alkáru, druhé boli Kétbodoňčania a tretie najlepšie pripravili Čemerania. Mimoriadnu cenu získali za kapustové halušky Santovčania a za smotanové ústredné veňarecké družstvo, ale mimoriadnu cenu dostali aj Vacovčania, veňarecká skupiny Márie Nedelickej a Šápovčania, ktorí pripravili k strapačkám perkelt. Mimoriadnu cenu získala aj skupina z Černe, za pekné servírovanie.

Vo folklórnom programe vystúpili kapely Kóborzengő a Svrčkovci, Eva Šubová, miestna detská tanečná skupina, folklórna skupina Lipa z Budapešti a spevácky zbor zo Sudíc. Pilíšsku oblasť zastupovali Tanečná skupina Pántlika, páví krúžok a Santovská nálada zo Santova.

(ef)