V našej obci je dobrým zvykom ešte aj v súčasnosti zabíjačka. I keď musíme uznať, že taká ozajstná starosvetská sa deje čoraz zriedkavejšie. Kto by sa rád zúčastnil tradičnej zabíjačky, ten môže prísť k Domu slovenských tradícií a pomáhať alebo aj hatiť prácu zabíjačkového tímu.

V sobotu po Všetkých svätých, 9. novembra skoro ráno čemerská Slovenská národnostná samospráva po druhý raz v tomto roku oživila niekdajšie zabíjačky. Novembrové počasie bolo milostivé k čemerským pestovateľom tradícií, a tak sa odetí v patričnom príležitostnom ľudovom odeve, so starodávnym náradím a metódami, mohli pustiť do práce.

Dňa 9. novembra ráno o siedmej mäsiar za pomoci aktívnych odvážlivcov nacvičenými pohybmi zapichol 200-kilového brava a pripravil ho na opaľovanie. Nezabudnime ani na to, že ženy, aspoň tie temperamentnejšie, ktoré sa nezložia pri pohľade na krv, zachytili bravčovú krv. Tá je totiž súčasťou krvavničiek a robí sa z nej aj krv na cibuľke, v súčasnosti lahôdka zriedkavo vídaná. Na čistení, rozoberaní, či spracovaní jednotlivých častí brava sa zúčastnili obe pohlavia. Usilovné ruky sa zaslúžili o to, aby sa popri mäsiarskych prácach uvarila mäsová polievka, na cibuľke osmažila krv, z plničky vytáčali jaternice, krvavničky a čerstvé klobásky. Navidomoči sa kopili plnené kapustné listy a ďalšie plnky. Plnky vzniklo vyše 200 porcií. Pri teplej peci postávajúci zvedavci celý deň „koštovali“ tradičnú čemerskú slovenskú kuchyňu a napchávali sa zabíjačkovými dobrotami. Samozrejme, na stole nechýbali gerhene, domáca čalamáda i slivkový lekvár bez cukru a konzervantov, varený v kotlíku 24 hodín. Proti chladu ponúkali organizátori horúci čaj a varené víno, umiestnené v nápojových zásobníkoch, ktoré sa akoby nikdy nechceli vyprázdniť. Ba sem-tam sa ušla do kalíškov aj tuhá, ale dobrá pálenka, aby bolo teplo i veselo.

„Vždy sa tešíme každému, kto sa chce zúčastniť,“ prezradili nám čemerskí organizátori. Keď máte chuť, najbližšie príďte aj vy. Budú sa radovať aj vám.

A. Sz./Kru

Foto: József Hartmann