Dňa 15. júla sa členovia Klubu slovenských dôchodcov zúčastnili exkurzie v pivovare Dréher, kde mali možnosť spoznať minulosť aj súčasnosť tohto podniku, ktorý má už 170 rokov. Deň pred programom vyvolalo určité napätie, že sme museli všetkých zúčastnených členov včas informovať o tom, že na exkurzii sa možno zúčastniť len v dlhých nohaviciach a uzavretej obuvi. Toto bolo pravdepodobne stanovené ako povinnosť z dôvodu predpisov bezpečnosti práce. Vďaka informáciám poskytnutým telefonicky a písomnému oznámeniu mali všetci návštevníci – aj napriek teplému počasiu – oblečenie spĺňajúce predpisy.

Prehliadka začala premietaním krátkeho filmu, v ktorom sme dostali informácie o zosnulom zakladateľovi a podrobnostiach o vývoji pivovaru.

Pivovar, ktorý sa volal Kőbányai Serfőző Társaság, v roku 1862 odkúpil Antal Dréher starší, pochádzajúci zo švábskej rodiny pivovarníkov, s cieľom eliminovať konkurenciu. Po jeho smrti prevzal vedenie syn, ktorý na základoch položených otcom zreformoval technológiu pivovaru a rozšíril jeho kapacitu. Tento „kráľ piva“ svojimi neustálymi vylepšeniami a inováciami prevrátil celý svetový trh s pivom naruby.

Zaviedol technológiu spodného kvasenia a vyvinul nový druh piva – ležák. Za cieľ si stanovil výrobu kvalitného piva, a preto neustále rozvíjal svoje podnikanie. Kupoval nové pozemky, na ktorých pestoval jačmeň a chmeľ. Jačmeň spracovával priamo na mieste na slad, čím zabezpečoval suroviny pre potreby továrne. Bol priekopníkom v mechanizácii a technickom rozvoji.

Po premietaní filmu sme prešli cez nádvorie do niekoľkých miestností starých budov, ktoré sa používajú dodnes, kde sme sa dozvedeli zaujímavosti zo zákulisia varenia piva.

Fotografie znázorňovali jednotlivé fázy prípravy zlatého moku od studničnej vody až po hotové nevypustené pivo. Videli sme veľké kotle na varenie, ktoré síce nie sú v pôvodnej podobe, ale fungujú dodnes. O kedysi drevených otvorených kvasných kadiach svedčili už len fotografie. Neskoršie betónové kade sú dnes priemyselnými pamiatkami a možno ich vidieť len cez presklené dvere. V súčasnosti prebieha v pivnici kryté kvasenie a rovnako ako všetky ostatné fázy je aj toto riadené počítačmi. Počas prehliadky nám etapy varenia piva priblížili nielen staré fotografie, ale mohli sme vidieť aj staré nástroje, drevené miešacie lyžice, kade, teplomer, plničku fliaš a ďalšie zariadenia používané pri varení piva.

Soška Mihajla Kolodka postavená na nádvorí znázorňuje Antala Dréhera. Túto malú sošku môžu vidieť len účastníci exkurzie a zamestnanci továrne, takže pri každom pohľade si môžu spomenúť na niekdajšieho majiteľa.

Ďalšia soška od Kolodka pri vchode do továrne pripomína osviežujúci nápoj, ktorý sa kedysi prepravoval v drevených sudoch na konských vozoch.

Spoločnosť Dréher Sörgyárak je distribútorom aj výrobcom piva, a vďaka svojim tradíciám a medzinárodnému zázemiu sa stala dnes jedným z popredných výrobcov piva v Maďarsku. Súčasným vlastníkom pivovaru je japonská spoločnosť Asahi Group Holdings.

Súčasná výroba piva zohľadňuje historické aj technologické tradície, avšak vďaka neustálym inováciám vznikajú aj nápoje s chuťovým profilom, ktorý zodpovedá súčasnej dobe a očakávaniam či vkusu spotrebiteľov.

Okrem tradičných maďarských značiek – Dreher, Arany Ászok a Kőbányai – distribuujú aj viacero celosvetovo známych a obľúbených pív, ako sú Asahi Super Dry, Kozel, Pilsner Urquell, Peroni a HB. ANTL je novým výkladom mena Antal Dréher. Chutné pivá predávané pod týmto názvom nie sú dostupné v bežnom predaji, do ponuky reštaurácií sa dostávajú len v malých množstvách.

Pivovar považuje za svoju úlohu reprezentovať značku zdedenú po predkoch z generácie na generáciu prostredníctvom starostlivosti o 170-ročnú históriu pivovaru, udržiavania tradícií a neustáleho rozvoja.

V tomto letnom teple bola návšteva pivovaru skvelým programom, na záver ktorého sme v pube mohli ochutnať rôzne osviežujúce nápoje, jeden lepší ako druhý.

Beáta Tamásová
členka klubu

Foto: autorka

Gerilové sochy v galérii