„Dosť bolo uzavretosti,“ povedali si členovia Kultúrneho spolku na zachovávanie tradícií vo Veľkej Tarči a hoci vedenie obce v polovici júna ešte neuvoľnilo karanténu inštitúcií, Mihály Fényes s manželkou Magdou sprístupnili svoju nehnuteľnosť na usporiadanie Stretnutia na zahnanie vírusu a dňa tradičnej gastronómie.

Zemiaky sú obľúbenou základnou surovinou veľkotarčianskych jedál, ktoré na podnet nebohej vedúcej klubu Varečka Márie Galántaiovej strážcovia tradícií – v spolupráci s miestnou slovenskou samosprávou – sprístupňujú širokej verejnosti už od roku 2013. Pokrmy bývajú okorenené slovenským tanečným domom pre deti i dospelých, a dúfame, že táto tradícia bude mať svojich nasledovníkov. Aj tentoraz boli hlavnými aktérmi zemiaky.

Ženy a dievčatá sa už od skorých ranných hodín zvŕtali v kúrii manželov Fényesovcov. Keďže počet ochrancov tradícií nie je malý, ba pridalo sa k nim aj niekoľko členov Národného tanečného súboru, aj množstvo jedla bolo treba k tomu prispôsobiť. Zemiaky uvarené v šupke očistili a raz-dva ich zlisovali tradičným „štvornohým“ tlačidlom na zemiaky. Potom ich zmiesili s trochou múky, zmiešali s opekanými žemľovými kockami a spravili z nich guľky, ktoré vyvarili. Z použitej vody spravili chutnú polievku. Toto bol prvý chod obeda, na ktorom si prítomní v chladnom počasí pochutnali.

Druhý chod tvorili nudle, ktoré zhotovili ručne z taktiež zemiakového cesta. Zmiešali ich s praženou kyslou kapustou a zožali za ne zaslúžené uznanie. Pritom každý myslel na to, aby mu zostalo v žalúdku miesto aj pre tretí chod. Boli ním tradičné veľkotarčianske gerhene, z ktorých časť zhotovili na panvičkách na palacinky, ďalšiu dávku zase tradične v pekáči. Počas výdatného obeda a olovrantu znela čulá diskusia, ktorú prerušili iba ochutnávky domácich zákuskov a sem-tam štrngnutia. Medzi chodmi členovia Národného tanečného súboru oboznámili ochrancov tradícií s mnohými zaujímavými plánmi.

Napriek chladnému počasiu panovala dobrá nálada, prvé stretnutie po dlhej karanténe vyčarilo na usmiate tváre slzy radosti. „Myslím si, že v mene všetkých môžem povedať: strávili sme spolu nádherný deň! Sme dobrý tím a teším sa, že som jeho súčasťou. Je to ozajstná komunita, no a tieto staré jedlá sa asi nikdy nezunujú... Ich príprava a ochutnávka je úžasná,“ zdieľala svoj názor za všetkých jedna z členiek spolku na facebooku.

Sediac pred televíznymi obrazovkami často počujeme, resp. vidíme, že Maďarsko má jedného „gastroanjela“. Nuž opäť sa raz ukázalo, že Veľká Tarča má celú skupinu „gastroanjelov“. Ale ak by to aj niekto spochybnil, jedno môžeme s určitosťou potvrdiť: každá členka spolku je skutočný anjel!

Sprac. zp

Foto: facebook KSZTVT

https://www.facebook.com/neptanccsoportnagytarcsa/posts/3006931932732187