Regionálny spolok pripeštianskych Slovákov Dolina a Regionálne stredisko Ústavu kultúry Slovákov v Maďarsku v Ečeri sa rozhodli znovu vydať zbierku tradičných receptov jedál v pripeštianskych slovenských obciach, ktorej autormi sú Ondrej Csaba Aszódi a Katarína Király. Chystá sa tretie vydanie tohto receptára, lenže teraz už s fotografiami jedál. Fotografom nového vydania je Gábor Lukics.

Každá obec, ktorá pozbierala starodávne recepty, sa s veľkým elánom dala do varenia a pekného servírovania jedál, aby boli na fotografiách čo najlákavejšie. Malá Tarča sa dostala na rad 17. júna. Poslanci slovenskej samosprávy, a jedna z hlavných aktérok, bývalá poslankyňa Alžbeta Kohajdová, navarili jedlá podľa receptov v knihe.

Bohužiaľ, z pôvodných informátorov dvaja zomreli, a ostatní sú už príliš starí, alebo chorí na to, aby ochutnávali, preto Mária Csajaová, Mária Jeneyová, Kristína Navratilová, Katarína Szabová Tóthová a manželka jediného chlapa z poslancov Petra Antala, Alžbeta Antalová s elánom pripravili jedlá. S radosťou, lebo jednak sme boli zvedaví, aký bude výsledok, jednak, že po dlhých mesiacoch sme sa mohli opäť stretnúť.

Tri z uvarených jedál boli svadobné: „Prpa, chrpťinová poljouka z rezancámi, a kurací perkelt z brdovcámi. Naša najobľúbenejšia lahôdka, ktorej sme venovali aj festival, je gerheň (placka), varili sme ešte geleďinovú a klbásovú poljouku, cesnakovú a žemľovú omáčku, stuďeňja (huspenina), lekvárovje pirohe, upiekli sme mrvenvo (koláče z mrveného cesta), inakšvo salovo a nechýbalo ani krájanvo (kyslý šalát).“ Jedlá pripravil každý doma a prichádzali sme na fotografovanie k rodine Jeneyovcov. Tam sme naložili jedlá do vhodných nádob a ozdobili sme ich.

Potom sme si ich v dobrej nálade vychutnali a prežili sme úprimnú radosť z toho, že sme spolu vykonali hodnotnú prácu, a že sme konečne mohli byť spolu.

(kszt)

Foto: autorka