V tieni „veľkého“ Békeščabianskeho klobásového festivalu dostali Slováci nápad a začali miesiť mäso tiež. Každý si priniesol svoj vlastný cenný domáci recept a pridal k tomu svoju dušu. Bolo tam všetko, krásne prestretý stôl a veľa dobrých koláčov. Prišlo veľa ľudí a mnohí sa nechali zlákať ponukou. Sárma alebo plnená kapusta, klobása, cigánka boli len čerešničkou na torte. Citary boli tiež vyložené a akordeón našiel svojho majiteľa.

Keď v Békešskej Čabe niekto spomenie klobásový festival, Čabän len pokrčí plecami a povie: „Nie je to o nás, nie je to pre nás.“ To bol jeden z dôvodov, prečo sa Slovenská samospráva v Békešskej Čabe rozhodla tento rok zorganizovať 1. ročník Súťaže v príprave klobás dolnozemských Slovákov na nádvorí Domu slovenskej kultúry. Súťaže sa zúčastnilo 15 družstiev dolnozemských Slovákov, keďže obdoba slovenskej klobásy z Čaby sa vyrába aj v okolitých slovenských obciach.

Predseda miestnej slovenskej samosprávy Ondrej Kiszely povedal: „S kolegami sme v posledných rokoch veľa bádali pôvod dolnozemskej slovenskej klobásy a je jasné, že prvá dolnozemská slovenská klobása sa vyrábala v Čabe a že recept sa odtiaľ rozšíril koncom 19. storočia, keď bolo naše mesto kultúrnym, politickým a náboženským centrom dolnozemských Slovákov. Túto oslavu venujeme návratu klobásy na miesto jej pôvodu a rozhodnutiu, kto vyrába najlepšiu klobásu.“

Do súťaže sa prihlásilo 15 tímov, medzi nimi Békešská Čaba, Vinice, Telekgerendáš, Kétšoproň, Medeš, Slovenský Komlóš, Čabasabady, Elek a Nadlak. Členmi poroty boli Ondrej Tóth z Békešskej Čaby, Ján István zo Slovenského Komlóšu a Ján Gyurcsik zo Sarvaša. Na otvorení súťaže O. Kiszely povedal: „Klbása nie je iba jedlo, ani len gastronomická špecialita. Je to vec, ktorá nás, Slovákov, spája. Kde sa robí dobrá dolnozemská slovenská klbása, tam žijú aj dobrí Slováci.“ Súťaž otvorila predsedníčka Celoštátnej slovenskej samosprávy v Maďarsku Alžbeta Hollerová Račková, ktorá vo svojom príhovore vyzdvihla: „V Békešskej Čabe sa 25 rokov organizuje Klobásový festival a teraz sa rozrástol do takej miery, že sem prichádzajú desaťtisíce ľudí a pre celú krajinu je to akýsi sviatok. Treba však povedať, že to bol náš nápad urobiť sviatok čabianskej klobásy. Keby v Čabe nežili Slováci, nebol by ani ten festival. Myslím si, že klobása je aj súčasťou našej slovenskej identity a tak je pre každého najlepšia tá jeho klobása, ktorú pripraví on sám.“

Kým tímy súťažili, záujemcovia mohli ochutnať tradičné čabianske zabíjačkové jedlá, ako halušky, cibuľovú krv, modzgóšku, plnenú kapustu, pečenú klobásu, jaternice, cigánku a v neposlednom rade miestnu novinku, čabjanskje špiro – tót-dog.

Podľa rozhodnutia poroty súťaž vo výrobe čerstvých klobás vyhral citarový súbor Strapce z Békešskej Čaby a osobitnú cenu získal nadlacký tím. Vedúci víťaznej skupiny Marcel Gergő nám povedal: „Je pre mňa veľkým potešením, že prvú cenu získalo naše družstvo. Boli sme úspešní už v niekoľkých gastronomických súťažiach, ale nikdy sme nevyhrali súťaž vo výrobe klobás. Som veľmi vďačný členom tímu, že sme počas súťaže dokázali tak dobre spolupracovať. Chcel by som tiež vyzdvihnúť príjemnú a rodinnú atmosféru. Som si istý, že by sme to nezažili na veľkom festivale. Dokonca sme spievali spolu s Kétšoprončanmi a Nadlačanmi... Viac nepotrebujeme.“

Na záver musíme zdôrazniť jednu veľmi dôležitú vec. Klobása neexistuje len pre Čabänov, ale aj pre Komlóšanov, Sarvašanov, Vojvodinčanov, Nadlačanov a iných. A hoci radi súperíme s klobásami z iných miest a dedín, musíme tiež priznať, že naša klobása a my, dolnozemskí Slováci, nie sme súperi, ale bratia a sestry.

(BPL)

Foto: Magdolna Péliová