Jubilejný klobásový festival v Békešskej Čabe

Už aj kvôli vôňam sa oplatilo navštíviť jubilejný desiaty Klobásový festival v Békešskej Čabe, ktorý prebiehal od 19. do 22. októbra v športovej hale. Tohto roku súťažilo tristo družstiev, medzi nimi bolo 12 zo Slovenska.

Celkovo zhotovili tritisíc kilogramov surovej klobásy. Veľkolepú akciu navštívilo viac ako osemdesiat tisíc ľudí. Prišli nielen z rôznych kútov Maďarska, ale aj zo Slovenska, Česka, Srbska, Slovinska, Rumunska, Poľska, Nemecka, ba aj z Japonska a zo Spojených štátov amerických.

Hlavným cieľom festivalu je predstaviť návštevníkom Békešsku Čabu ako pohostinné mesto - povedal hlavný organizátor Dr. Zoltán Ambrus na otváracej tlačovej konferencii. Najväčšou atrakciou bolo tradičné plnenie klobás, ktoré sa konalo v sobotu. Za nominačnú cenu každá skupina dostala desať kilogramov čerstvého mäsa, ostatné prísady si priniesli členovia družstiev podľa vlastného uváženia. Priniesli si aj dekoráciu svojho stánku - suchú klobásu, ale najmä pálenku, aby mohli ponúkať okoloidúcich. Na výrobu klobás mali dve hodiny, o dvanástej museli odovzdať vzorku porote. Medzi súťažiacimi bolo viacero známych osobností, ako vesliarka Kati Kovácsová, tréner reprezentácie vodných pólistov Dénes Kemény, majster sveta v leteckej akrobacii Péter Bessenyei, populárny kuchár Lázár Kovács a bývalý primátor mesta János Pap. S príchodom obeda sa dostala k slovu šesťčlenná porota (László Benke, Imre Gönczöl, Antal Lingl, András Krivik, Béla Prohászka a István Tribel), ktorá však nebola v závideniahodnej situácii. Ak každý člen ochutnal čo len kúsok z každej vzorky, určite sa nasýtil do prasknutia. Ako vydržali takúto záťaž súťažiaci a porota? Vďaka rutine a múdrym tradíciám. Ráno použili na prevenciu pálenku, po ktorej niekoľkokrát siahli aj v priebehu predpoludnia, na ľahšie trávenie. Kto však veril skôr v liečivú silu moku kráľov, ten si mohol vybrať podľa vôle vo vedľajšom stane, kde bol bohatý výber svetoznámych vín.

K čerstvej klobáse patrí nielen pálenka, ale aj nakladaná zelenina. Čabania sú šikovní vo výrobe klobás, ku ktorým patrí aj konzervovaná zelenina. Pripravujú nielen nakladané uhorky, ale aj kapustou plnenú papriku, feferónky, zelené paradajky či zelené melóniky. Obľúbené sú najmä päťlitrové miešané poháre, ktoré lahodia chuťovým bunkám aj oku.

V súťaži suchej klobásy prvé miesto udelila porota Organizácii komlóšskych Slovákov zo Slovenského Komlóša, na druhom mieste skončil Mihály Todola z Békešskej Čaby a na treťom Norbert Lobenwein z Budapešti. Hlavnú cenu festivalu získal János Varga z Békešskej Čaby.

V plnení klobás si odniesla prvenstvo skupina priateľov z rôznych kútov Maďarska v zostave András Zsombok, Dr. Judit Fügediová, Mihály Lehoczki, Krisztina Szakolczaiová a Dr. Mariann Tálasová, na druhom mieste skončila skupina z Krompách zo Slovenska pod vedením Jána Kovalčika a na treťom tím Atómovej elektrárne z Pakše č. 1. V súťaži nakladanej zeleniny obsadila prvé miesto Ildikó Reinhartová z Békešskej Čaby.

Štvordňovú akciu už tradične spestrovalo množstvo sprievodných odborných i zábavných programov.

(aszm)