Aké je slovenské tokajské víno? ● Ako má vyzerať fľaša s tokajským?

Ako má vyzerať fľaša obsahujúca tokajské víno, určuje vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva (MP) SR o vinohradníckej oblasti Tokaj. V súčasnosti sa nachádza v pripomienkovom konaní. Fľaša by mala byť bezfarebná, sklenená, valcovitého tvaru s dlhým hrdlom s názvom Tokaj alebo Tokajské. Obsah fľaše môže byť 0,5 litra, 0,375 l, 0,25 l alebo 0,1 l. Pri predaji do krajín mimo Európskej únie môže byť jej objem aj 0,1875 l. Vyhláška ďalej upravuje podrobnosti o zmyslových a chemicko-fyzikálnych požiadavkách na víno, o postupe pri výrobe vín, hlavne o spracovaní cibéb. Cibéby, scukornatené bobule, sú výsledkom ušľachtilej hniloby hrozna. Podľa ich množstva pridaného do vína alebo muštu sa označujú druhy tokajských výberov. Vyhláška definuje aj podrobnosti pri vývoze a dovoze hrozna, muštu a vína z tejto oblasti a do nej. O udelení povolenia na dovoz a vývoz rozhoduje Tokajská správna komisia (TSK), ktorú ako dozorný orgán zriadilo MP. Víno v nefľašovom stave musí exportér nahlásiť TSK najmenej tri dni pred vývozom. Žiadosť o dovoz vína je potrebné zaslať do 31. júla kalendárneho roka tejto komisii. S cieľom zachovať čo najvyššiu kvalitu vína prostredníctvom jednotnej právnej úpravy výroby spolupracovalo MP SR s Ministerstvom poľnohospodárstva a rozvoja vidieka Maďarskej republiky.

Aké je slovenské tokajské víno?

Vedenie Rady tokajských obcí (HNT) navštívilo v týchto dňoch štyri slovenské firmy pod Tokajom. Návšteva na slovenskej strane tokajskej vinárskej oblasti bola aktuálna hlavne preto, lebo nedávno sa obnovili spory medzi dvomi štátmi v otázke používania názvu „tokajské“.

Podľa maďarských odborníkov totiž vláda susednej krajiny nesplnila záväzky za právo na používanie názvu včas, t. j. do augusta minulého roku. Generálny tajomník HNT, András Urbán a tajomník rady, Csaba Horváth boli zvedaví aj na mienku slovenských pestovateľov o slovenskom zákone o víne, ktorý je v prípravnej fáze. Vedúca firmy Galafruit, s.r.o., ktorá pôsobí na území bývalého štátneho majetku, hospodáriaceho kedysi v tokajskej vinárskej oblasti na Slovensku, Zsuzsa Csorbová tvrdí, že väčšina podnikateľov, vyrábajúcich tokajské víno na Slovensku - podobne ako odborníci v Maďarsku - by prevzala predpisy maďarského zákona o víne. V návrhu slovenskej vlády však iba nepatrnej miere figurujú požiadavky vinárov daného regiónu. A. Urbán vidí situáciu podobne. V návrhu zákona, ktorý je známy aj pre maďarskú stranu, totiž nefigurujú body dohody, podpísanej ministrami obidvoch štátov. Generálny tajomník na základe svojich skúseností na Slovensku uviedol, že staršie vinohrady - podobne ako v Maďarsku - majú málo viničov, sú zanedbávané a preto nie sú vhodné na výrobu kvalitného vína. Zo štyroch navštívených pivníc v dvoch bolo zlé vetranie, pleseň mala vplyv nielen na ovzdušie, ale aj na chuť vína, uskladneného v drevených sudoch. Nové výsady sa však zdajú nádejné.

Rada tokajských obcí navrhuje maďarskej vláde, aby pokiaľ záväzky slovenskej strany nebudú zakotvené v zákone o víne, v Bruseli nesúhlasila s obchodovaním na trhoch Európskej únie s vínami špeciálnej kvality, vyrábaných v zahraničnej oblasti historickej vinárskej oblasti pod názvom „tokajské“. Začiatkom marca podvýbor pre používanie vinárskeho názvu „tokajské“ pri maďarskom Ministerstve pôdohospodárstva a pre rozvoj vidieku zavíta do Bratislavy, aby si vyjasnil sporné otázky.