Slovensko na maďarskej tržnici ● Na dva dni do Budapešti

Možno raz aj deti žijúce v Maďarsku dostanú Horalku na desiatu. Možno ani na jedinom maďarskom stole nebude chýbať čerstvý neúdený alebo údený korbáčik či parenica, ba možno k nim budú podávať modranské víno.

Slovensko sa na dva dni presťahovalo do Budapešti. Samozrejme, nie celá naša materská krajina, iba niektoré slovenské výrobky vzbudzovali pozornosť zákazníkov vo Veľkej tržnici na Námestí Fővám.

Ako sme sa dozvedeli od zástupkyne Slovenskej agentúry pre cestovný ruch (SACR) Sone Jelínkovej, slovenské dni sa konali v dňoch 22. až 24. mája. „Podľa predbežných odhadov by malo trhovisko navštíviť za tieto tri dni 40 tisíc ľudí, vrátane cudzincov, keďže je turistickým bodom hlavného mesta,“ povedala zástupkyňa agentúry, ktorá nás zároveň informovala, že to bolo ich prvé podujatie tohto rázu, keďže SACR otvorila svoju kanceláriu v Maďarsku pred necelým rokom. „Potrebovali sme sa etablovať na trhu, teraz už máme čas aj na akcie pre širokú verejnosť, nielen na výstavy a veľtrhy,“ uviedla S. Jelínková. Týmto vlastne skoncujú so starou známou nákupnou turistikou: keď ľudia išli do susedných krajín za lacnejším a iným produktom. „Nákupná turistika dnes už nemá zmysel, pretože väčšina výrobkov je dostupná v oboch krajinách,“ povedala S. Jelínková a dodala, že globalizáciou je väčšina výrobkov rovnaká. Sú však výrobky, ktoré potrebujú zvláštnu prípravu, individuálny prístup a podmienky, ako napríklad májovú bryndzu nikdy nebudú môcť pripraviť na maďarskej puste, takže rarity bude možné ešte vyrábať i kúpiť.

Podujatie sa začalo slávnostným otvorením, kde s krátkym prejavom vystúpil mimoriadny a splnomocnený veľvyslanec SR v Budapešti Juraj Migaš. V prvý deň bol obrovský záujem o slovenské syry, chlieb a cukrovinky, ale ponúkali aj slovenské pivo, modranské víno a likéry. Zástupcovia cestovných kancelárií sa pochválili, že nadviazali kontakty s nádejnými maďarskými návštevníkmi. Pred letnou turistickou sezónou je to veru veľmi potrebné.

Obchodný radca Peter Horváth nám prezradil, že cieľom podujatia je predstaviť slovenské výrobky na maďarskom trhu a zabezpečiť im propagáciu. Vyslovil tiež nádej, že Maďari budú s obľubou kupovať slovenské výrobky, ktoré sú vysokej kvality, bezpečné a cenovo dostupné. Na našu otázku, čo si berie so sebou do zahraničia na návštevu ako typickú slovenskú špecialitu, pán radca odpovedal, že bryndzu aj sladkosť.

Zaujímavá bola napríklad ochutnávka chleba. Áno, dobre ste čítali, firma Vamex chce zaujať miesto na maďarskom trhu s hotovými výrobkami. Táto košická spoločnosť sa zaoberá výrobou pekárenských a cukrárenských produktov a vykonáva obchodnú činnosť v sortimente chlieb a pekárenské výrobky. Slovenské dni boli dobrým priestorom na prieskum prístupu maďarských konzumentov k ich chlebom. Maďarskí návštevníci tržnice sa s chuťou pustili do slovenského bieleho, tmavého, celozrnného a iného chleba! Ochutnávka bola štyrikrát za deň, a pripravené chleby sa minuli za niekoľko minút.

S veľkým záujmom sa stretli aj syry a cukrovinky. Firma Szami 2003, s.r.o. ponúkala výrobky Agrofarmy, s.r.o. Ako sme sa dozvedeli od jej vedúcej Heleny Blaškovičovej, maďarskí konzumenti si za posledných 15 rokov obľúbili slovenské syry a syrové výrobky, ktoré sem dovážajú. Rodáčka z Tešedíkova sa v deväťdesiatych rokoch rozhodla, že keďže ovláda nielen slovenčinu, ale aj maďarčinu, založí si firmu. Z výrobkov, ktoré vyváža, má najradšej bryndzu, a to surovú. Maďarskí konzumenti si za krátky čas obľúbili nielen parenicu, ale aj korbáčiky. Svoje výrobky dodáva spoločnosť do všetkých veľkých maďarských nákupných sietí, mesačný obrat presahuje 100 miliónov forintov.

Spoločnosť I.D.C. Holding, a. s., je najvýznamnejším producentom cukroviniek a trvanlivého pečiva na Slovensku. Výroba sa sústreďuje v troch výrobných podnikoch (Figaro Trnava, Pečivárne Sereď a Pečivárne Holíč) s takmer 100-ročnou tradíciou výroby, ktoré zamestnávajú spolu viac než 1500 zamestnancov. Tajomstvo starých receptúr obľúbených výrobkov sa tu uchováva z generácie na generáciu. Ročná produkcia predstavuje cca. 30 tisíc ton výrobkov s obratom približne 40 miliónov USD. Portfólio výrobkov I.D.C. Holding tvorí viac ako 20 druhov cukríkov, svetoznáme roksové lízanky, svieže želé a frapé výrobky máčané v čokoláde, vianočný a veľkonočný čokoládový sortiment, jemné plnené oblátky, máčané a nemáčané sušienky, chrumkavé vaflové trubičky, crackery, obľúbené perníky a tabuľková čokoláda. Do Maďarska si priniesli perníky Bombík, trubičky, cukríky Verbena s príchuťou rôznych liečivých biliniek a napolitánky Horalky. Ako sme sa dozvedeli od predstaviteľky spoločnosti Katalin Gyeneseovej, na jeseň plánujú rozbehnúť širokú kampaň k týmto najobľúbenejším slovenským napolitánkam.

Úspešné pôsobenie I.D.C. Holding dokazuje aj fakt, že spoločnosť má na Slovensku viac ako 50-percentný trhový podiel v predaji trvanlivého pečiva a približne 30-percentný trhový podiel v predaji cukroviniek, pričom na export ide približne polovica celkovej produkcie. Maďarským konzumentom netreba veľmi predstavovať výrobky slovenského cukrovinárskeho priemyslu. To bolo vidno aj na Slovenských dňoch: neprešla ani minúta bez toho, aby nepristúpil niekto k stolu s cukrovinkami a nekúpil si nejakú sladkosť. Podľa plánov spoločnosti však netreba už dlho čakať a na pultoch väčších obchodných stredísk budú aj slovenské výrobky. Novinkou sú aj cukríky Verbena s príchuťou siedmich liečivých rastlín. Cez zimu môže byť veľmi dobré zamiešať si do čaju cukrík s príchuťou rumančeka, šalvie, lipy, medovky alebo šípky.

Tradičné chute predstavili aj zástupcovia spoločnosti Elizabeth Slovakia, ktorú založili v roku 2006 s cieľom priblížiť svojim hosťom kultúru, vína, kuchyňu a staré, skoro zabudnuté tradície Malokarpatského regiónu. Do Budapešti priviezli modranské víno typu veltlínske zelené, na ochutnanie piekli vianočné oplátky a predviedli hudobný výber na harmonike. Receptúra oplátok, ktoré piekla Adela Polčičová zo spoločnosti Elizabeth Slovakia, sa v ich rodine dedí: piekla ich jej prababka, stará mama, mama a teraz ona. Ako sme sa od nej dozvedeli, nerobí jej problémy chodiť v kroji, ba dokonca sama si ho škrobí. Víno predstavoval Rastislav Čistý, ktorý nás zasvätil do tajomstva jedného z najušľachtilejších mokov. „Toto je veltlín zelený rezaný do 10 % s Iršaiom Oliverom, aby mal okrem hodohorčiny a mandľoviny aj pekný muškátový buket. Veľmi ľuďom chutil, veď za 1 a štvrť dňa sa minulo 30 litrov,“ popýšil sa R. Čistý. Hoci sa nevedeli dohodnúť s ľuďmi, ktorí sa na nich obrátili po maďarsky, predsa sa našli niektorí záujemcovia, ktorí mali slovenské korene. Na otázku, prečo priniesli do Maďarska práve biele víno, pripomenul, že v Londýne sa na degustácii stretli s maďarskými výrobcami vína, ktorí mali veľmi dobré červené vína. „Biele vína ale už strácajú kyseličnosť, tu je výhoda našej krajiny: my máme hlbšie pôdy, preto sú naše vína viac kyslé, živšie,“ dodal. O týždeň už modranský veltlín ochutnávali vo Frankfurte nad Mohanom, kde sa konala podobná degustácia.

Po vydarenom podujatí nemôže nasledovať nič iné, iba otázka: či sa bude niečo podobné opakovať častejšie? Pozitívnu odpoveď sme dostali od Sone Jelínkovej, ktorá nám prezradila, že podobné podujatia plánujú organizovať dvakrát ročne, nabudúce predstavia v októbri podobné výrobky.

Eva Patayová Fábiánová