Jablkové popoludnie v Sarvaši

Kultúrny spolok sarvašských Slovákov Vernosť sa už tradične stretáva pri prestretom stole plnom dobrôt. Podľa toho, aké suroviny sú použité pri príprave jedál, je pomenované aj popoludnie v miestnom Slovenskom dome.

V minulých rokoch to bolo popoludnie zemiakové a kapustové, tento rok sa 16. apríla uskutočnilo jablkové popoludnie. Tí starší si ešte pamätajú tradičné jedlá a doniesli z nich na ochutnávku. Tí mladší a najmladší Sarvašania, žiaci slovenskej základnej školy, prišli v sprievode svojich učiteliek slovenčiny alebo so starými rodičmi a pochutnávali si na dobrotách z jabĺk.

Jablká majú protizápalové, mikrobiálne a krvotvorné účinky. Povzbudivo pôsobia na nervovú sústavu, množstvom minerálov a vitamínov celkovo posilňujú organizmus. Odvar z jabĺk lieči bronchitídy, reumatizmus i žalúdočné problémy, ale šťava z jabĺk je prospešná i pleti.

Ich pestovanie je nenáročné. Stačí zasadiť strom. Počkať na prvú úrodu a potom len oberať jablká. Ak nechcete bio úrodu, postriekajte stromy pred škodcami, ale okrem občasného spílenia konárov máte prácu len keď jabloň zarodí a jablká dozrejú. Pamätám si, ako ich oberali z vysokých konárov do vrecúška, ktoré bolo pripevnené ku korunke a tá bola na dlhej palici. Keď nebola oberačka, pokúšali sme sa s korunkou hrať a na hlave bola kráľovskou korunou. Palica sa dala odpojiť a len vrecúško trochu narúšalo dojem. Ale deťom je to jedno. Keď sme vládali udržať palicu, korunováciou bolo, keď sa nám podarilo dostať jablko do vrecúška. Potom sme jabĺčka balili do novinového papiera a ukladali do debničiek, aby takto starostlivo uložené prezimovali, kým ich postupne nevynosíme z komory do školy na desiatu.

Jonatánky, šóvárky, goldenky... Dodnes pri tých slovách cítim vôňu i chuť z detstva. Sušené plátky jabĺčok a ich vôňa pri sušení v ešte teplej, no už chladnúcej peci... Liečivé účinky jabĺčkovej šupky uvarenej s bylinkami v dňoch chrípky. Vyumývané červené jabĺčka na štedrovečernom stole... Ak jabĺčko bolo zdravé, boli sme zdraví i my. A každý musel kúsok zjesť, aby keď náhodou zablúdi vo svete, spomienka na chuť jabĺčka zo štedrovečerného stola mu pomohla nájsť cestu domov...

Pečené jablká boli síce škaredé, šupka zošúverená, ale voňali po celom dome. A chutili ako najvyberanejšie jedlá sveta. A ešte jedna spomienka. Jabĺčka, ktoré s láskou nakrájal starký pre vnúčatá ...

Vôňa, chuť, obrazy spomienok... Stretnutie s jedlom, s minulosťou, odkaz do budúcnosti. Vezmite si do ruky jablko a skôr, ako ho zjete, spomínajte alebo prijmite jeho nemý odkaz. Dobrú chuť.

Erika Fajnorová