Mária Baranyiová Pálová v Malom Kereši ● Všetko pre rodinu

V kerešských rodinách kedysi nebolo vzácnosťou osem či desať detí, kým dnes sa ľudia dobre že nechytajú za hlavu, ak počujú, že bocian zavítal do rodiny aj štyrikrát.

Markovci a Jesenskyovci patria skôr k tým mnohodetným rodinám. Prirodzene, na veľkú radosť starej mamy Márie Baranyiovej Pálovej, obklopenej kopou vnúčat. - Dcéra Alžbeta má štyri, - hovorí teta Mária, - zatiaľ čo Marika sedem detí. Niet toho dňa, aby niektoré z nich sa u mňa nezastavilo. Ráno zamiesim a vyvaľkám cesto a pečiem im kysnuté rožky a všelijaké iné pochúťky: makové, tvarohové koláče, lekvárové buchty či pagáčiky. Neprichádzajú len kvôli tomu, ale aj pomôžu, ak treba. V takejto veľkej rodine je aj po celodennej práci povinností až - až, či už vo vinici, pri praní alebo žehlení. Dievčatá sa len tak zvŕtajú okolo stola, ak sa na sviatok všetci zídeme. Najstarší chlapci sa blížia k tridsiatke, a najstaršia vnučka sa bude čoskoro vydávať, takže ak pánboh dá, ešte si aj zatancujem na jej svadbe. O deťoch len všetko dobré, ale nemôžem sa ponosovať ani na zaťov. Nuž pomáham aj sama, ako môžem a dokiaľ budem vládať, aj keď mám už siedmy krížik na chrbte a zdravie mi už tak neslúži ako kedysi. Zato vnúčatá sú vďačné - vyobjímajú ma a vybozkávajú. A to sa nedá ničím zaplatiť.

(bod-k)

Z receptára tety Márie

Kysnuté rožky

Prísady: 4 kg múky, jeden margarín Rama, za lyžicu masti, 2 dl stolného oleja, 3 lyžice cukru, 4 celé vajcia, 2 kocky droždia, štipka soli. Postup: Droždie rozpustíme v mlieku a zmiešame s prísadami a mliekom na mäkké cesto. Vyvaľkáme ho na hrúbku prsta a pokrájame na štvorčeky. Potrieme masťou s červenou paprikou a podľa chuti osolíme. Z cesta sformujeme rožky, potrieme vajíčkom a posypeme kmínom. Necháme vykysnúť a do ružova upečieme.

Žerbó

60 Dg múky, 30 Dg masla, 10 Dg cukru, 2 dl mlieka, 2 Dg droždia, dve vajcia a kávová lyžička sódy bikarbóny. Droždie rozpustíme v mlieku a zmiešame s prísadami, cesto zamiesime a rozdelíme na štyri bochníky. Na tenko vyvaľkáme a po jednom kladieme na pekáč. 1., 2. a 3. plát potrieme lekvárom a posypeme mletými orechmi s cukrom. Pečieme na miernom ohni, po vychladnutí potrieme čokoládovou polevou. Na plnku potrebujeme 40 dkg mletých orechov a 30 dkg práškového cukru.