Vyšla dvojjazyčná zbierka receptov tradičných jedál

Pod názvom Takto varila starká sa dostala pod vianočný stromček Slovákov

z okolia Pešti dvojjazyčná zbierka receptov tradičných jedál.

Autormi novej publikácie ktorej sú Katarína Királyová a Ondrej Csaba Aszódi. Recepty boli zapísané v dvanástich slovenských obciach v nárečí, čím sa do istej miery podarí archivovať aj jazykové dedičstvo, ktoré podáva ucelený spoločensko-historický a národopisný obraz kraja. Výskumný materiál je poznačený blízkosťou hlavného mesta, mestským rázom jedál, ale aj asimilačným procesom. V niektorých osadách už nebolo možné rekonštruovať recepty v pôvodnom jazyku. V takých prípadoch ich autori publikácie zapísali po maďarsky a uviedli v spisovnej slovenčine. Recepty sú v zbierke zoradené podľa kalendárnych zvykov. Keďže v preskúmanom regióne sa striedajú slovenské katolícke a evanjelické osady, ich jedálne lístky sa v mnohom líšia. Taktiež je odlišný aj ich jazyk. Preto na konci zbierky autori umiestnili slovník nárečových výrazov.

„Ako po sebe idú dni v týždni, spln a nov Mesiaca, tak sa striedali každoročne výročné zvyky sedliackej spoločnosti, významné udalosti životného cyklu človeka a tak určil vegetačný rok, čo sa dostane na rodinný stôl, ako náš chlieb každodenný.“ (Katarína Királyová: Chlieb náš každodenný...)

(kir-)