Kakaové koláčiky - „čige“

Doteraz sa mi príliš nedarili, buchty neboli dosť krehké, ľahké. Nedávno som od Alžbety Hazafiovej dostala recept na kakaové koláčiky, s ktorými som mala úspech hneď na prvý pokus.

Ako Dolnozemčanka som sa vydala do severnej časti Maďarska, presnejšie do Jače (Acsa). Iný kraj, iná gastronómia. Zatiaľ čo na severe pri zakáľačkách robia najmä jaternice – hurky, s klobásou, najmä hrubou, sa moc nezaoberajú, na Dolnej zemi nie náhodou usporadúvajú klobásové festivaly. Tu na severe sú obľúbené koláče z kysnutého cesta. Doteraz sa mi príliš nedarili, buchty neboli dosť krehké, ľahké. Nedávno som od Alžbety Hazafiovej dostala recept na kakaové koláčiky, s ktorými som mala úspech hneď na prvý pokus.

Milé zriedka pečúce gazdinky, podelím sa s vami o tento recept, ktorý nie je náročný na čas ani na zručnosť, koláče chutia najmä deťom. Pokojne sa dajte do práce, úspech sa zaiste dostaví. Dobrú chuť!

Recept

Na cesto potrebujeme 50 Dg hladkej múky, 2,5 Dg droždia, 2 vajcia, 2-3 dl mlieka, 2 lyžice oleja, trochu cukru a soli.

Kakaová náplň: 1 lyžica kakaového prášku, 5-6 lyžíc kryštálového a 3-4 lyžice práškového cukru (podľa chuti).

Z mlieka, droždia a štipky cukru pripravíme kvások, ktorý pridáme do múky. Primiešame vajcia, olej, trošku soli a cukru, aby cesto bolo sladkasté. Cesto necháme pol hodinu odpočívať, potom ho na doske vyvaľkáme na hrúbku jedného prsta. Potrieme ho olejom a posypeme kakaovým cukrom. Cesto zavinieme - ako to vidieť na fotografii - a pokrájame na 1,5 cm hrubé kúsky. „Čige“ (slimáky) rozložíme na plechu potretom olejom a necháme opäť pol hodinu stáť. Koláče pečieme najprv pri strednej teplote a keď sú už skoro hotové, potrieme ich olejom. Posledných 5-7 minút ich pečieme pri najvyššej teplote, aby sa pekne sfarbili. Ak sa nám nepodarilo dosť osladiť koláče, môžeme ich posypať práškovým cukrom. Však bola ich príprava rýchla a jednoduchá?

(pez)