Prezentácia knihy Komlóšske pochúťky

Keď spomínam na svoje rodisko, na Slovenský Komlóš, najprv sa mi v mysli vynorí obraz najkrajšej túrne (veže) na Dolnej zemi a hneď potom zacítim neopakovateľnú vôňu jedla, ktoré mi pripomína detstvo, domov, rodinu a susedov.

Jedlo a jedenie bolo pre našich predkov a je i pre nás najdôležitejším putom, ktoré spája rodinu, širšiu spoločnosť danej osady, dokonca celé enklávy, ako napr. dolnozemských Slovákov, ktorí žijeme roztrúsení v našich dedinách a mestách po Maďarsku, Rumunsku a Srbsku. Všetci veľmi dobre vieme, že napríklad naša klobása je jedinečná a nemá páru na svete, aj keď je zdanlivo rovnaká a robí sa podobným spôsobom aj v Sarvaši, Čabe, Nadlaku, v Báčskom Petrovci, teda až vo Vojvodine.

Nesmieme však zabúdať, ba práve si musíme pripomínať aj ďalšie jedlá našich predkov, ktoré sú dodnes základom kuchyne tunajších obyvateľov. O tom svedčí aj skutočnosť, že nedávno uzrela svetlo sveta útla knižočka Komlóšske pochúťky, ktorá je veľmi bohatá svojim obsahom.

V roku 2001 v Slovenskom Komlóši zorganizovali prvý gastronomický deň, ktorý sa stal počas rokov veľmi populárnym a vyhľadávaným podujatím. Prichádzajú sem každoročne dnešní i bývalí Komlóšania, lebo ak im po celý rok nedožičí osud navštíviť svoje rodisko, 20. augusta určite trafia domov. Bolo nás viac takých aj tohto roku.

Najviac každému chutí baranina, ale veľmi vyhľadávané sú aj naše kvasienke a špricke. Pri ochutnávke si každý pýtal recepty a preto sa organizátori rozhodli pozbierať ich a vydať ich knižnou formou. Najväčšiu zásluhu na tejto práci má pani Anna Molnárová a členky slovenského klubu, teda Komlóšskej organizácie Slovákov.

Patrí im od nás všetkých úprimné poďakovanie a obdiv. Využívam tùto príležitosť, aby som dala na vedomie širokej verejnosti, že Komlóšania majú jedinečnú možnosť zviditeľniť sa vo svete a prilákať záujemcov a turistov svojou vrodenou pohostinnosťou, dobrým jedlom, výbornými kúpeľmi, bohatými zbierkami pôvodnej ľudovej kultúry a živou slovenskou kultúrou. K tejto neľahkej, ale veľmi záslužnej práci priložili komlóšski Slováci novou zbierkou receptov svoju ďalšiu trošku do mlyna.

Na záver mi dovoľte citovať z predslovu knihy slová gastronóma Martina Vozára, generálneho riaditeľa Hotela Fiume v Čabe: „Tento receptár vám odporúčam vyskúšať a želám vám, aby ste k jedlu mali vždy chutný chlieb a dobrý nápoj.“ Vydanie slovensko-maďarskej knihy podporila Celoštátna slovenská samospráva.

Anna Ištvánová