„Láska ide cez žalúdok“ ● Celoštátny závinový festival

Slovenská samospráva a organizácia Slovákov v Malom Kereši usporiadali v meste v predposlednú májovú nedeľu súťaž v pečení „rejtešov“ - už tradičný Celoštátny závinový festival. Podujatie prebiehalo v rámci Mestských dní.

„Láska ide cez žalúdok“ - pripomenul nám nápis pri vchode do Kultúrneho domu S. Petőfiho v Malom Kereši, kde sa už ráno od ôsmej schádzali šikovné gazdinky z dvanástich Slovákmi obývaných osád, aby upiekli sviatočné zákusky našich predkov - rejteše. Do súťaže sa tentokrát prihlásilo 22 družstiev z Malého Kereša, Pitvarošu, Békešskej Čaby, Maglódu, Miške, Dunaeďházy, Dabašu-Šáre, Slovenského Komlóša, Poľného Berinčoka, Kondorošu, Kétšoproňu a Pilíša.

80 kg múky, 30 kg tvarohu, 50 kg kapusty, 25 kg maku a veľa-veľa jabĺk potrebovali k práci trojčlenné družstvá šikovných žien, ktoré pripravili štrúdle podľa svojich domácich receptov a neprestajne miesili, vaľkali, ťahali, plnili a piekli až do popoludnia. Ich produkty potom predávali na námestí pred kultúrnym domom, kde celý deň stál dlhý rad labužníkov, ochutnávačov.

Hlavnou organizátorkou malokerešského festivalu bola predsedníčka miestnej slovenskej samosprávy Zuzana Gmoserová, ktorá nám prezradila, že na festival zavítalo vyše 400 hostí zo Slovákmi obývaných miest:

- Toto je pre nás veľmi veľký sviatok, totiž 19. mája pred 288. rokmi podpísali dokument o osídlení tohto spustošeného územia slovenskými rodinami. Súťaž v pečení rejtešov je veľmi populárna, bolo by sa prihlásilo aj oveľa viac družstiev, ale keďže nemáme väčšie priestory, k stolu sa dostali tí, ktorí sa prihlásili už pred mesiacom. Organizátori každému účastníkovi odovzdali diplom a peknú zásteru.

- Pred šiestimi rokmi ste začali organizovať závinový festival. Prečo ste si vybrali práve štrúdle?

- Rejteše boli „najelegantnejšími“ zákuskami sedliakov, ktoré piekli na výročné sviatky, ale aj na rodinné oslavy.

- Ako často pečiete rejteše doma pre rodinu?

- Asi 5-10-krát do roka, vyslovene na sviatky. V našej rodine sú najobľúbenejšie tvarohové, makové a kapustové. Pripravujem ich podľa tradičného malokerešského receptu, podstatou ktorého je dobrá, hustá plnka.

- Tieto domáce štrúdle podľa našich detí nemožno porovnať s tými, ktoré kupujeme v cukrárni, - povedali gazdinky z Kétšoproňu, ktoré na tohtoročnom festivale upiekli z tri a pol kila múky tvarohové, makové, jablkové a višňové rejteše. Bolo ich viac ako 30 kusov.

- Pripravujeme ich dodnes podľa starodávneho receptu našich mám. Toho času sme bývali na salaši, a kým sa pec vykúrila, naša mama spravila a vytiahla cesto. K múke pridala trocha soli, vody, masti a octu. Cesto si muselo oddýchnuť, aby sa ľahšie ťahalo a netrhalo. K plnke sme vždy mávali doma tvaroh, ako aj rôzne ovocie, takže tieto zákusky boli vtedy najlacnejšie.

Gastronomický festival vystriedal popoludní slovenský folklór. Na javisku pred kultúrnym domom prítomných pozdravil primátor mesta Ferenc Barkóczi:

- Čakal som už tento deň, totiž práve pred rokom som jedol dobré domáce štrúdle, s hustou plnkou. Veď aj naši predkovia mali na sviatky vždy na stole rejteše. Nebolo takej rodiny, kde by nepoznali tajomstvo prípravy dobrých domácich závinov, takže aj touto cestou prosím milé babičky, aby naučili svoje vnučky piecť tieto zákusky. Sledoval som ruky šikovných gazdiniek pri pečení a som presvedčený, že okrem skúseností a zručnosti pridali do vynikajúcich závinov aj svoje srdce.

Na podujatie zavítal aj mimoriadny a splnomocnený veľvyslanec SR Juraj Migaš, ktorý sa priznal, že je málo miest v Maďarsku, ktoré má tak rád ako Malý Kereš. Dobrí, úprimní ľudia a pozitívna atmosféra, ktorá tu vládne sú príčinou, že navštevuje toto mesto aj okrem oficiálnych programov. Tentokrát sa aj on postaral o dobrú náladu, keď si spolu s členmi folklórneho súboru Brezinky z Polomky zaspieval a zatancoval na javisku.

- Ako ste sa cítili pri tanci?

- Fantasticky, pripomína mi to obdobie, keď som ešte v základnej škole tancoval v ľudovom folklórnom súbore. Mám rád slovenský folklór a muziku.

- Ochutnali ste už čerstvé štrúdle?

- Samozrejme, poprosil som organizátorov, aby som mohol prísť mimoriadne zadným vchodom pozrieť sa do sály, kde sa pripravujú štrúdle. Raz som videl fotografiu z rejtešového festivalu, ktorá zodpovedala skutočnosti: akoby boli zlaté rybky na stole, s tou výhodou, že sa nehýbali a boli veľmi lákavé. Okrem toho tu som prvýkrát ochutnal rejteše s kapustou, ktoré mi veľmi chutili, bolo cítiť, že ženy ich pripravili s ochotou a láskou. Makový závin napríklad nie veľmi poznajú v západných krajinách, no medzi moje najobľúbenejšie patria tie tradičné tvarohové s hrozienkami.

V popoludňajšom pestrom kultúrnom programe ako prví vystúpili hostia zo Slovenska. Členovia folklórneho súboru Brezinky z Polomky predviedli svadobné tance. Potom nasledovali účastníci predpoludňajšej súťaže. Gazdinky sa preobliekli do krásnych krojov a pridali sa k členom Slovenského pávieho krúžku z Poľného Berinčoka, Speváckeho zboru Horenka z Kétšoproňu, Speváckeho súboru Rozmarín z Dabašu-Šáre, Ženského klubu z Maglódu, Ľudového speváckeho zboru z Pilíša, Slovenského pávieho krúžku z Békešskej Čaby, Speváckeho súboru z obce Véše, slovenských speváckych zborov zo Slovenského Komlóša a Miške, ako aj domáceho slovenského ľudového speváckeho súboru, ktorý už vyše 30 rokov pestuje slovenské tradície v Malom Kereši.

Celodňové podujatie sa skončilo na Námestí S. Petőfiho vystúpením tanečníkov súboru Halas a miestneho ľudového tanečného súboru Dúha.

Ildika Makaiová